HPLC-ELSD法测定食品中γ-氨基丁酸含量

建立了食品中γ-氨基丁酸的液相色谱蒸发光散射检测仪测定方法.该方法用水或10％甲醇提取样品,正己烷去油脂净化,然后用液相色谱/蒸发光散射检测仪测定.γ-氨基丁酸的浓度在0.01～0.5 mg/mL范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系,相关系数r=0.9998.食品中γ-氨基丁酸的检出限为0.01 g/kg,加标回收率在90％以上.该方法快速、灵敏、准确.     

辐照肉制品中2-十二烷基环丁酮的测定

采用GB/T 21926-2008《辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮测定气相色谱/质谱法》对辐照肉制品中的2-十二烷基环丁酮进行测定,鉴别辐照肉制品。样品用索氏抽提,经冷冻离心和弗罗里硅土层析净化,用气相色谱质谱联用法测定。2-十二烷基环丁酮的浓度在0.01~0.5 mg/L与色谱峰面积呈良好的线性关系,r=0.999 6。对未经辐照的样品进行加标回收试验,加标回收率为83.1%~94.0%,测定结果的相对标准偏差小于6%(n=6)。     

气质联用法测定复合食品包装袋中的二氨基甲苯

建立复合食品包装袋中二氨基甲苯气相色谱一质谱测定方法.样品用4%乙酸提取,加三氟乙酸酐进行衍生化,用气相色谱-质谱联用仪测定.二氨基甲苯含量在0. 002～0. 05μg/mL范围内与离子蜂面积呈良好的线性关系,相关系数r=0. 9998,检出限低于0. 0004 mg/L.测定结果的相对标准偏差为2. 98%～5. 50%(n=6),加标回收率为82%～92%.该方法快速、灵敏、测定结果准确.     

气相色谱-串联质谱法测定食品中的三聚氰胺

建立了使用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定食品中三聚氰胺含量的分析方法。利用三氯乙酸超声萃取样品中的三聚氰胺,经乙酸锌溶液沉淀蛋白质后,将提取液离心、过滤、净化、衍生后采用GC-MS/MS的多反应监测模式（MRM）进行检测。方法的重现性良好,6次重复测定的峰面积的相对标准偏差小于9%;最低定量检测限（S/N=10）为1 μg/kg,在0.1~100 μg/L范围内具有良好的线性关系。应用所建立的方法测定了奶粉、奶糖、含乳饮料、饼干等食品中的三聚氰胺含量,为三聚氰胺滥用的检测和判断提供了方法。