无降解离子色谱法对食品中甲醛次硫酸氢钠残留的测定

首次报道了用水直接提取,离子色谱分离、测定食品中甲醛次硫酸氢钠的方法。采用IonPac ASl8作为分离柱,比较了NaHCO3-Na2CO3、Na2B4O7和KOH溶液的淋洗效果,发现KOH淋洗液效果最佳。实验研究了甲醛次硫酸氢钠的热稳定性及食品中常见阴离子与甲醛次硫酸氢钠的分离度。在选定的离子色谱测定条件下,甲醛次硫酸氢钠在0．1～200mg／kg的范围内有较好的线性。方法的加标回收率、相对标准偏差、检出限分别为88％～101％、3．3％～5．0％、0．05mg／kg。方法应用于年糕样品中残留甲醛次硫酸氢钠的检测,获得了满意的结果。     

高蛋白食品中合成色素的多组分测定方法研究

合成色素不但不能向人体提供营养物质,甚至有些合成色素有"三致"作用,危害人体健康.所以世界各国均严格控制合成色素在食品中的使用范围及使用量.高蛋白食品中的蛋白质因能够与合成色素结合,导致用现行标准难以满足准确测定~([1,2]).我国还没有针对高蛋白食品中合成色素的多组分检测方法标准.本研究建立了适合高蛋白食品中8种合成色素的测定方法,应用于实际样品的测试.     

胶束增敏催化荧光法测定血红蛋白

基于血红蛋白（Ｈｂ）的过氧化物酶活性,催化过氧化氢氧化对甲基酚的反应体系,发现表面活性剂ＳＤＳ对该体系反应速率有明显的增强效应;从而建立了新的高灵敏测定Ｈｂ的催化荧光分析法。在１．５×１０－３ｍｏｌ／Ｌ　ＳＤＳ存在下,测定Ｈｂ的线性范围１×１０－９～８×１０－８ｍｏｌ／Ｌ,检出限为３．４×１０－１０ｍｏｌ／Ｌ,用于尿中Ｈｂ的测定,结果满意。     

血红蛋白在有机溶剂中的电化学行为及其类酶电催化研究

本文研究了Hb/Sol-gel膜修饰碳糊电极在有机溶剂介质中的直接电化学和类过氧化物酶电催化特性。发现在以甲醇、正内醇和乙腈介质中,Hb修饰电极能够实现其与电极之间的直接电子转移,并且电子转移的动力学过程与水溶液体系相似。然而,在这些有机溶剂介质中,电子转移的可逆性不如水介质中好,同时氧化还原峰电位差均不大于水溶液体系,表明有机溶剂对Hb的直接电子转移产生抑制作用。Hb/Sol-gel修饰电极在有机溶剂介质中和水介质中一样,对其特异性底物H2O2产生过氧化物酶的活性,但其活性均不如水溶液体系强。     

超高效液相色谱-串联质谱法对奶制品中苯甲酸雌二醇残留的测定

建立了测定牛奶和婴儿配方奶粉中苯甲酸雌二醇的超高效液相色谱-串联质谱方法.样品前处理采用酶解、甲醇提取,经C18和NH2基固相萃取柱净化后,苯甲酸雌二醇由超高效液相色谱-串联质谱分离,并在正离子电离模式和多反应监测模式下,用基质匹配标准校正方法补偿基质效应,以氘代诺龙-d3为内标进行定量检测.牛奶和婴儿配方奶粉中苯甲酸雌二醇的检出限分别为0.07、0.39 μg/kg,定量下限分别为0.2、0.95 μg/kg.在4、10 μg/kg加标水平下,牛奶和婴儿配方奶粉中苯甲酸雌二醇的回收率为76% ～90%,相对标准偏差为5.0% ～15.2%.     

超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食用油中痕量的δ-9-四氢大麻酚、大麻酚和大麻二酚

建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定食用油中δ-9-四氢大麻酚(THC)、大麻酚(CBN)和大麻二酚(CBD)的方法。目标分析物经甲醇提取、中性氧化铝固相萃取柱净化后,采用UPLC-MS/MS分离和检测。实验以氘代四氢大麻酚(THC-D3)为内标物,采用同位素内标法定量。在3个添加水平下,目标物的平均回收率为68.0%～101.6%,相对标准偏差为7.0%～20.1%。方法检出限为0.06～0.17 μg/kg,定量限为0.20～0.52 μg/kg。该方法能够满足食用油中痕量四氢大麻酚、大麻酚和大麻二酚检测的需要。     

血红蛋白与葡萄糖氧化酶偶联荧光法测定葡萄糖

利用血红蛋白(Hb)作为辣根过氧化物酶(HRP)的模拟酶,催化H2O2与对甲基酚的荧光反应.并将该反应与葡萄糖氧化酶(GOD)催化氧化葡萄糖的反应偶联,建立了测定葡萄糖的荧光分析法.方法的线性范围为0.0～5.0×10-5mol/L葡萄糖.检测限为6.5×10-8mol/L.用于测定人血清中葡萄糖的含量,获得了满意的结果.     

血红蛋白的过氧化物酶催化特性研究

探讨了用血红蛋白（Hb)作为辣根过氧化物酶（HRP）的替代物，用于率H2O2氧 化对甲基酚的反应体系，研究了血红蛋白的过氧化物酶特征及其酶催化动力学特性 。稳态速率法测定了米氏常数（Km)、米氏速率（Vm)及反应级数等动力学参数。讨 论了对甲基酚作为血红蛋白的氢供体底物的酶催化反应机理，确立了反应速率方程 。实验比较发现血红蛋白作为过氧化物酶（HRP）的替代物，其催化活性比氯化血 红素（Hemin)，β-环糊精－氯化血红素（β－CD－Hemin)等过氧化物模拟酶要高。     

基于血红蛋白的过氧化物酶特性测定其在血浆中游离态含量

基于血红蛋白 (Hb)的过氧化物酶特性 ,研究了以铬黑T(EBT)作为其氢供体底物时的酶动力学行为。实验测定了Hb作为辣根过氧化物酶 (HRP)的替代物的类酶催化米氏常数和米氏速率。对Hb催化H2 O2 氧化铬黑T的机理作了探讨。建立了测定Hb的催化动力学光度法 ,方法的线性范围为 2× 10 - 8mol/L～ 2× 10 - 6mol/L ,检出限为 3.6× 10 - 9mol/L。用于血浆中游离Hb的测定 ,结果满意。     

微波适用塑料食品保鲜膜/袋组分的总迁移量测定方法的对比

从超市选购15种微波适用塑料食品保鲜膜或袋作为样品,应用EN 1186-13-2002和GB/T 5009.156-2003两种标准方法中所述方法对样品在存放脂肪类食品时其组分迁移至食品中的总量做了测定。试验中用橄榄油和正己烷作为模拟食品,GB/T标准方法的检测结果表明:15种样品均属合格产品,而EN标准方法的检测结果表明在此15种样品中有4种属不合格,其合格率为73.3%。为探究两种方法所得结果存在差异的原因,采用红外光谱法(IR)、差示扫描量热法(DSC)及热失重法(TG)3种测试方法对上述样品作进一步研究。结果发现不合格的样品中含填料较高。此外,EN标准方法中所采用的样品预处理条件与实际使用情况更为接近。