进出口食品中常见霉菌毒素的污染及其检测技术探讨

阐述了进出口食品中常见霉菌毒素的种类,包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、T-2毒素以及蛇形毒素等;分析了它们在进出口食品中污染的产生、来源和危害性;同时对霉菌毒素的检测技术及其研究进展进行了简要介绍。