不同微波膨胀烟梗的化学感官特性研究

研究不同来源包括产地、部位、年份、品种的烟梗原料经相同的微波膨胀工艺处理后的常规化学成分、致香成分、主流烟气(主要包括抽吸口数、焦油、烟碱及一氧化碳释放量)及感官特性差异,指导微波膨胀梗丝在产品中的配伍应用,为建立不同来源微波膨胀梗原料的品质特征评价体系及微波膨胀梗丝的工业应用提供依据。结果表明:不同产地来源的微波膨胀梗丝常规化学成分、致香成分、主流烟气存在差异。不同年份的微波膨胀梗丝间感官质量无明显差异,不同产地、品种、部位来源的微波膨胀梗丝总体感官质量存在差异。     

用加速溶剂萃取及制备型高效液相色谱法从烟梗中制取多酚对照品

提出用加速溶剂萃取及制备型高效液相色谱方法从烟梗中提取、制备多酚对照品的方法。样品粉碎后以乙醇(80+20)溶液为萃取溶剂经加速溶剂萃取仪在110℃静态萃取10min,提取液氮气吹扫60s后过MCI树脂和Sephadex LH 20凝胶净化,流出液用丙酮定容后,先通过制备型高效液相色谱初步分离,再通过半制备高效液相色谱进一步分离,得到5个多酚类化合物,经核磁共振波谱法鉴定分别为芸香苷、绿原酸、槲皮素、柚皮素和咖啡酸甲酯。5个多酚类化合物的纯度均大于99%,故可用作多酚对照品。     

水／离子液体两相体系中出芽短梗霉催化4-氯-乙酰乙酸乙酯不对称还原合成（S）-4-氯-3-羟基-丁酸乙酯

考察了水/离子液体两相体系中出芽短梗霉(Aureobasidium pullulansCGMCC1244)催化4-氯乙酰乙酸乙酯(COBE)不对称还原生成光学活性(S)-4-氯-3-羟基丁酸乙酯((S)-CHBE)的性能,并对反应条件如摇床转速、相体积比、温度、初始底物浓度和pH值等进行了优化.结果表明,在水/1-丁基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐体系中,出芽短梗霉催化COBE不对称还原生成(S)-CHBE,在30℃,pH6·6,摇床转速180r/min和不对称反应8h条件下,反应物的转化率、产物ee值和浓度分别达到95·6%,98·5%和47·1g/L.在控制pH值为6·6的情况下,通过分添加底物可有效提高产物(S)-CHBE浓度至75·1g/L.     

武汉大学学报(理学版)2014年第1~6期总目次

正~~     

不同生境下的粗梗水蕨所在群落生物多样性的比较

采用α-多样性指数研究了湖北省4个不同生境(不同湖泊、湿地和水沟)的4个粗梗水蕨群落(梁子湖的湖泊群落LZH1,梁子湖的湿地群落LZH2,赤龙湖的水沟群落CLH1,赤龙湖的湖泊群落CLH2)的基本特征和物种多样性.结果显示:4个粗梗水蕨群落的群落类型、物种组成呈现差异性,LZH1的物种丰富度最高(13种),CLH1的物种丰富度最低(6种).Duncan的多重比较分析表明:CLH2的物种多样性与CLH1和LZH2的物种多样性有显著差异(P0.05),而与LZH1的物种多样性无差异性.与粗梗水蕨相伴生的入侵植物,在群落CLH1中为喜旱莲子草和水盾草,而在群落LZH2和CLH2中为喜旱莲子草;粗梗水蕨在4个不同生境的群落中的重要值和相对重要值均较低.4个群落之间的物种相似性也呈现差异,最高的是CLH1与CLH2之间(I=53.3),最低的为LZH2与CLH1之间(I=11.8).生境差异和人为干扰影响粗梗水蕨群落植物成分和结构,因此,建立保护点、降低过度养殖和理顺管理体制是保护粗梗水蕨和物种多样性的有效对策.     

液体离子提取烟梗木质素的研究

本文研究了在温和的条件下利用四种离子液体对烟梗木质素的提取过程,结果表明1-乙基-3-甲基咪唑磷酸二乙酯盐([EMIM][DEP])的提取效果最佳. 通过80 °C的热水搅拌30 min的预处理过程可以有效脱除烟梗中含有的绝大多数糖分同时疏松了烟梗的微纤维结构,在此基础上使用[EMIM][DEP]在150 °C和反应时间4 h的条件下可以获得纯度90.21%的木质素,木质素的提取率达到85.38%.     

一种新型细梗胡枝子黄酮类提取物的结构和抗氧化活性(英文)

利用密度泛函理论的B3LYP交换相关泛函对从细梗胡枝子中提取的一种新型黄酮类化合物的分子结构和抗氧化活性进行了研究,获得了该化合物的中性分子、阴离子、自由基和自由基阳离子的稳定几何构型和能量.通过分析前线分子轨道特征,确定了与实验结果一致的现象:A环是参加化学反应的活性部位,并发现A′环也是重要的抗氧化活性部位.为判断其抗氧化活性,预测其水溶液中,中性和阴离子的电离势分别为509.0和432.2kJ.mol-1,均裂O—H键解离能为347.3kJ.mol-1,羟基自由基电子亲和势和氢原子亲和势分别为-620.6和-487.5kJ.mol-1.通过理论分析比较,该黄酮类化合物清除羟基自由基的三种机理即H原子转移、电子转移-质子转移和质子丢失-电子转移在热力学上并存,其中质子丢失-电子转移是热力学最有利的机理.本文为设计新型高效黄酮类抗氧化剂,研究黄酮类化合物的构效关系和抗氧化机理提供了理论依据.     

高光谱荧光成像技术在识别早期腐烂脐橙中的应用研究

腐烂是发生在柑橘类水果中最普遍、最严重的病害,早期腐烂果的自动化检测有助于提高水果加工业的市场竞争力.然而,目前没有有效的自动化检测技术.以脐橙为研究对象,利用荧光高光谱成像检测早期腐烂果.最佳指数OIF理论用于识别腐烂果的最优波段组合(498.6和591.4 nm).基于最优波长的比图像及双阈值分割算法,识别率达到1...     

醇及水烟梗太赫兹吸收图谱研究

用太赫兹时域光谱系统测定了醇烟梗和水烟梗在0.3～1.5THz频段的太赫兹吸收谱,结果表明:在该波段区域,两者的太赫兹吸收具有较大的差异.醇烟梗样品的太赫兹吸收曲线可以拟合成一条斜率为负的直线,而水烟梗的则拟合为多项式方程.同时用扫描电镜对两样品进行了微区成分分析,结果显示:两样品在外形上的差异较小,元素含量有一定的差异.因此,用不同方式处理后的烟梗,其化学组成不同,这是引起它们在0.3～1.5THz波段区域产生不同吸收的根本原因.