中性蛋白酶产生菌0031菌株的筛选及其产酶特性的初步探索

我们从9株水解圈比值(水解圈直径/菌落直径)较大的(一般在7以上)初筛株中,经摇瓶复筛,筛选出一株中性蛋白酶产生菌0031菌株.经初步观察其培养特征较接近于枯草芽孢杆菌(A.S.1398),但其发酵液在盘状电泳上的酶谱,有别于枯草芽孢杆菌,其产酶的摇瓶发酵培养基为:豆饼粉3%,玉米粉2%,麸皮3%,KH_2PO_40.03%,Na_2HPO_40.4%,pH 8.0(消毒前).在50 ml(每500 ml 三角烧瓶)的装量,旋转式摇床(转速220次/分偏距2.5cm)温度28℃的条件下发酵,经34—38小时,酶效价稳定在2000单位左右(测定反应温度30℃)最高效价可达2330单位.在该菌株的产酶特性的探索过程中,我们发现1.适当的加大通气量和提高 pH 能提高产酶量和缩短发酵周期,但美中不足的是酶高峰期较短促,较不利于在发酵过程中控制产酶高峰点.2.提高发酵温度(30℃以上)略有抑制产酶的趋势或有明显的酶高峰期推迟的现象.3.Zn~艹和 Ca~艹(试验浓度分别为 ZnSO_40.005%和 CaCl_2 0.3%)对产酶无促进作用.根据目前所表现的生产性能,0031筛选株是理想的,值得联系实际目的,进一步研究提高其产酶能力.     

金华火腿微生物研究II. 火腿盐制 、发酵期间微生物优势种类及其变动的研究

为探索火腿微生物与火腿质量的关系，我们对常规生产火腿微生物进行了应量定性分析，并对几种优势种类进行了生长、营养特性试验 ．试验结果：火腿表层微生物经分离鉴定获得霉菌 491 株，酶母菌86 株，细菌120 株 ．经总微生物数量分析，精肉层比脂肪层高，分别为1315 x 105 菌落数／cm2 和 98 x 105 菌落数／cm2. 这些微生物均属于中温型微生物，具有分解蛋白质和脂肪的能力，对腐败菌具有一定的拮抗效应 ．可以认为某些微生物和火腿的质量存在着一定的关系 ．     

盐粒的晶化

对于大块的物质 ,它的状态可分为固态、液态、熔融态、冻结态、……等 ,那么对于只有十几个原子构成的小团簇 ,科学上又是如何看待和定义它的状态呢 ?为此我们先要了解一下普通晶粒的含义 .通常 1个长为 0 .2mm的立方晶粒 ,它约有 1 5 0万个原子所组成 .现在美国弗吉尼亚大学的L .Bloomfield教授却组装了 1个纳米量级的碘化铯盐晶簇 ,这是由 4个铯原子和 3个碘原子所组成的小晶簇 .L .Bloomfield教授利用微微秒量级的光脉冲对这个晶簇进行喷射 ,从而拍摄了碘化铯盐晶簇晶化的动态过程 ,也就是说拍摄到了盐晶簇在成晶过程中的几何结构 .有…     

血管网络

最近意大利若干研究所的科学家们联合提出了一个新的数学模型 ,其目的是描述与研究血管形成的机制 .以A .deCandia教授为首的研究组细致地模拟在一个凝胶基底上无序地散布着一群细胞 ,在一些作了标记的化学诱导细胞的作用下 ,细胞将在培育的溶剂中移动并相互聚集成团 .当溶液中的细胞密度低于某一临界值时 ,数学模拟以及在试管中进行的试验都显示出存在着一些分离的细胞团簇 .但在临界密度以上时 ,分离很远的细胞团簇就会在大尺度范围内发生连接 ,这个临界密度的数值是根据逾渗极限给出的 .当细胞密度正好等于逾渗阈值时 ,细胞团簇形成的网…     

电荷对称破缺

1930年 ,物理学家海森伯曾认为 ,中子与质子实质上是在质量上具有微小差别的同一种粒子 ,他将两者统称为“核子” .近代的核物理学家赞同这样的观点 ,即在大量的核反应中 ,如果用中子来代替质子时 ,核反应过程将以相同方式继续进行下去 ,反之亦然 .但这种相似性在某些情况下会发生破坏 ,因为它将导致电荷对称破缺 ,简称为CSB .2 0 0 3年 4月 ,在美国费城召开的美国物理学会的会议上 ,有两个实验室分别独立地宣布 ,他们完成了对电荷对称破缺的实验观测 .一个是美国印第安那大学回旋加速器实验室 (IUCF) .IUCF的E .Stephenson教授宣…     

飞向地球核心

美国加州理工学院的DavidStevenson教授在最近提出了一项重要的建议 ,他主张进行一项向地球核心飞行的空间计划 ,他认为这是一件值得科学家们考虑的空间工程 .这个空间内填充的不是普通的真空 ,而是坚硬的岩石 ;同时它的“空间飞船”也不是通常的飞行工具 ,而是类似于葡萄柚大小的地震波探测器 .研究工作将按如下的步骤进行 :一个带有爆炸装置的探头将沿着地球表面的裂缝向下滑落并发生引爆 .然后把一个装满熔化铁水的探测器注入裂缝内 ,由于地球重力的作用 ,裂缝将以每秒 5m的速度向下延伸 ,直到其封堵为止 .这些地球内部的裂缝将会有规则…     

在Z装置上的热核聚变

20 0 3年 4月 ,在美国费城召开的美国物理学会的会议上 ,新墨西哥洲Sandia国家实验室的R .Leeper博士宣布 ,他们已经在Z装置上第一次产生了高温高密度等离子体 ,并生成了与热核聚变相关的中子 .Z装置的直径约为一个足球场的三分之一大小 ,其中心靶位处安置有BB型的氘盒 ,热核反应所发射的中子就由此产生 .与托卡马克装置要用强磁场约束来产生高温等离子体不同 ,Z装置只要在靶心附近在确定的时间内将激光束聚焦来产生强大的电脉冲 (约为 12× 10 6 J) .由这个脉冲生成的强磁场将把 36 0条钨丝挤压入海绵状的柱体内 ,并产生出能撞击埋置在…     

如何在半导体芯片上监测巨量声波气泡

在高达数十亿美元的半导体工业生产过程中，硅晶片要经历多次的超声波清洗工序．对于该工序却一直没有一个可靠的监控手段．当晶片沉浸于液体中并经受着高频声波的清洗时，利用在液体中产生巨量的气泡可以有效地清除掉晶片上的杂质和一些微小粒子．另一方面，这种清洗也会不经意地损害晶片上的电路，从而使合格晶片的产量减少．     

磁燃烧

由美国CUNY—City学院和CUNY—Lahman学院Sarachik M教授为首的研究组和Weizmann研究所、佛罗里达大学的科学家们共同在研究有关“磁燃烧”的问题．所谓的“磁燃烧”实际是考察固体中分子磁矩的取向在外磁场的作用下发生反转时的传播现象．因为这个现象与物质在燃烧过程中火焰前锋的传播极其相似．因此“磁燃烧”就可用来模拟没有火爝情况下可燃烧物质的燃烧过程．     

小世界网络的临界阈值

“小世界”网络可以为真实世界提供大量的信息和各种状态的模拟，例如真实世界中的互联网到供电的电力网，从生活中常发生的流行病传播到大选时的民意测验等都是一种小世界网络．一个“小世界”网络一般包含一定数量的网点，称为网络中心．它们具有非常广泛的联系，通常可以从一个网络中心经过简单的几步就能进行到其它网点．