蔗糖酯合成新方法的研究

本法以苛性钾与脂肪酸甲（乙）酯首先反应生成的部分中性皂作为乳化分散剂，使蔗糖和脂肪酸甲（乙）酯在熔融状态下直接发生酯交换反应合成蔗糖酯．适宜的反应条件为：蔗糖／硬脂酸甲酯／苛性钾／催化剂的摩尔比１：（１～２）：（０．４～０．６）：０．００３６；１３５～１４０℃、２６６６～６６６５Ｐａ负压下反应３～３．５ｈ。所得粗产物含蔗糖酯５５％，其中单酯６２％。     

溶剂和超声波快速制备β-D-葡萄糖的研究

本文研究了，利用溶剂和超声波的协同作用，在较缓和的条件下快速制备β－Ｄ－葡萄糖的方法，研究内容主要包括成核溶剂的挑选，以及葡萄糖溶液浓度，温度，超声电功率密度辐照时间等因素的组合对成核晶型的影响，获得了快速制备β－Ｄ－葡萄糖的最佳组合条件，并提出了超声波协同溶剂影响成核晶型的机理，为超声空化泡崩溃时产生的“热点效应”。