南极鲍鱼样品中有机氯农药的测定

报道了中国南极长城站周围及某国的一个排污口的鲍鱼样品中有机氯农药的残留量。测定结果显示鲍鱼样品中有机氯农药的含量HCHs为ND－1.87ng/g，DDTs为ND－6.61ng/g干重，有机氯农药的回收率为46％－75％。     

鲍鱼超高压脱壳工艺的优化及品质研究

实验研究了皱纹盘鲍的超高压脱壳工艺,评价了超高压脱壳对鲍鱼品质的影响。结果表明:超高压处理有利于鲍鱼的脱壳,200MPa保压1min和300MPa不保压的超高压处理组与对照组(手工脱壳)相比,脱壳时间分别节约69%和72%,同时提高了鲍鱼的完整性,鲍鱼肉得率分别提高18%和16%;超高压脱壳处理后,鲍鱼菌落总数从2.2×103 cfu/g减少至270~350cfu/g,水分含量显著增大,pH值变化不显著(P0.05);经超高压脱壳后,鲍鱼肉的亮度L*显著增大,而红度a*和黄度b*较对照组降低,有效改善了鲍鱼的色泽;随着处理压强的增大和保压时间的延长,鲍鱼硬度增加,弹性下降。经综合评价,选择处理压强300MPa、保压时间为零作为最佳超高压脱壳工艺参数。     

鲍鱼、海参中微量元素的分析研究

采用高压密封硝化罐消解样品,应用ICP-AES法测定鲍鱼、海参中Fe,Ca,Mg,Zn,Sr,Se,Hg,Cd等15种微量元素的含量,以正交实验设计方案,通过方差分析选择最佳的实验操作条件,将数理统计与化学方法相结合,以极少的实验次数获得更多的信息。该方法简单、快速、灵敏度高,准确性好, 且能多元素同时测定,另外对环境污染小。此方法回收率在91.0%～110.0%之间,相对标准偏差小于3.55%。实验结果表明：鲍鱼、海参中均含有丰富的Fe,Ca,Mg,Zn,更含有Se, Ge, Sr, Cu等对人体有益的微量元素,是营养价值极高的海产品,但同时由于目前环境污染较严重,环境对海水的污染也不容忽视。当海域受到污染时,有害物质沉积于鲍鱼、海参体内,使其有害重金属含量偏高,人们食用时需要慎重。     

海洋生物水下粘附机理及仿生研究

生物粘附行为往往是生物在长期进化过程中获得的一种特殊功能或者生存能力,然而仿生水下粘附材料和结构如何充分再现生物材料的自适应能力一直是工程材料领域的研究难点. 本文作者基于自然界中丰富的粘附方式,详细介绍了几类典型海洋生物(贻贝、藤壶、沙塔蠕虫、章鱼、?鱼、鲍鱼、海胆)的水下粘附机理,并概述了相关的仿生设计(如DOPA改性水凝胶、吸盘贴、海胆机器人等)及其应用前景. 最后,对目前海洋生物粘附机理和相关仿生研究进行归纳总结,阐述存在的问题,提出深入研究典型海洋粘附生物“粘附-脱附”的动态过程和调控机理的必要性,并进一步指出仿生粘附研究在未来可逆、可控、绿色的发展方向和趋势.      

微波溶样原子吸收法测定鲍鱼中Cu, Zn, Fe和Mn的含量

文章报道了用微波消解技术及火焰原子吸收光谱法(FAAS)测定鲍鱼样品中铜、锌、铁、锰含量的方法,在pH值为1.0～2.0范围内测定结果稳定,Cu~(2 ),Zn~(2 ),Fe~(3 )和Mn~(2 )的含量分别在0～6.0,0～2.5,0～6.0和0～6.0μg·mL~(-1)范围内,符合比耳定律,回收率在96.4％～103.8％之间,RSD在0.2％～3.0％之间。结果表明,该方法具有省时、节约试剂、消解完全且精确度高等优点。     

鲍鱼多糖Hal-A的热分析研究

采用热重、热重-红外谱联用及差示扫描量热法，对鲍鱼多糖进行热分析研究 ，结果表明鲍鱼多糖在空气和氮气氛中，230 ～ 340 ℃之间发生剧烈的分解反应 。氮气氛中，是吸热的分解过程；而空气氛中，是放热氧化反应，并且在453 ℃左 右，有另一个急剧的氧化裂解过程。与淀粉、肝素、甲壳素和半乳糖的热分析比较 ，含有硫酸酯的鲍鱼多糖和肝素热稳定性较低，含氨基的甲壳素最高，这反映出不 同基团对多糖热稳定性的影响。     

不同产地鲍鱼的FTIR谱图分析

为了寻找能够鉴别不同产地鲍鱼成分差异的新方法,利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)测定不同产地的鲍鱼样品,对所获得的指纹图谱进行对比分析,初步探讨鲍鱼区域性之间的差别.结果表明:这3个产地鲍鱼红外吸收峰的峰数、峰位、峰形、峰强都存在一定程度的差异,为鉴别鲍鱼产地提供了一种有效的手段.     

鲍鱼菇微量元素含量的分析

用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)测定了湛江市栽培的鲍鱼菇中微量元素的含量,发现其磷、硫、镁、钙、锌、铁、铜等元素的含量都比较丰富,并讨论了这些有益元素与人体健康的关系。     

阻抑高碘酸钠氧化铬天青B褪色光度法测定痕量钛

基于加热和 NH3- NH4 Cl(p H=10 .2 0 )缓冲溶液存在下 ,痕量钛 ( )能阻抑高碘酸钠氧化铬天青 B的褪色反应 ,建立了阻抑高碘酸钠氧化铬天青 B褪色光度法测定痕量钛 ( )的新方法。该方法的线性范围为 0— 4 0 .0 ng/ m L Ti( ) ,检出限为 5 .85× 10 - 1 0 g/ m L ,用于鲍鱼壳中痕量钛的测定 ,结果令人满意     

5种可食性海洋动物氨基酸成分的比较分析

分析比较了枝吻类纽虫的氨基酸成份,并与沙蚕、星虫、泥蚶、鲍鱼4种可食性海洋动物间不同的氨基酸成分.结果表明:5种动物的氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,且8种必需氨基酸的总百分数分别为34.31%、39.35%、33.14%、36.15%、32.94%;鲜味氨基酸总百分含量分别为48.81%、46.02%、47.51%、44.67%、52.23%.纽虫的必需氨基酸指数为36.65.综合分析可见:纽虫的营养价值符合FAO/WHO推荐的理想蛋白模式,鲜味氨基酸含量非常高,仅低于鲍鱼,高于其他3种动物.