酶解鲐鱼蛋白制取低分子肽的进一步研究

确定了用胰蛋白酶－木瓜蛋白酶混合酶法水解鲐鱼蛋白制取低分子肽的最适工艺条件为：胰蛋白酶和木瓜蛋白酶的酶量比为１：４（Ｗ／Ｗ），肉水比为１：１，温度５５℃，ｐＨ７．０。在加酶量为鱼糜中蛋白质含量的１．２５％，反应时间６ｈ的条件下，制得的低分子肽无苦味，氮利用率可达７８．５％，平均链长为２．８０，游离氨基酸含量为２６．５７％，必需氨基酸含量占总氨基酸的４１．８％，且比例合理，富含镁，是一种很有开发前途的功能食品原料。     

豆渣中粗伸展蛋白提取

以豆渣为原料，采用单因素实验法，对豆渣中伸展蛋白的提取条件进行研究。结果表明，提取较优的条件为：固液比=1：40，pH=6．0，盐浓度为0．4mol／L，温度40℃下浸提6h，所得蛋白质提取率为0．149mg／g，糖基的提取率为45．56mg／g。     

蚯蚓纤溶酶基因的cDNA克隆及其序列分析

从粉正蚓成体中提取总RNA，以寡核苷酸Oligo(dT)2v为引物合成cDNA第一条链；用RT-PCR的方法扩增蚯蚓纤溶酶的cDNA，将其克隆到pUCm-T载体上进行DNA序列测定．结果表明，所克隆的蚯蚓纤溶酶cDNA长度为747bp，其中编码区段为738bp．共编码246个氨基酸．将该序列与GenBank中其它的4种蚯蚓纤溶酶序列(Lumbricus rubellus EFE-III-1、Lumbricus rubellus lumbrokinase-3(1)precursor、Lumbricus bimastus lumbrokinase、Lumbricus rubellus lumbrokinase-1 T4 precursor)相比．同源性分别为99％，97％，89％，88％；与同源性最高的序列相比，本序列有7个碱基、3个氨基酸与该序列不同．     

不同干燥方式对鱼粉营养价值及新鲜度的影响

本文旨在研究不同干燥方式对鱼粉营养价值、新鲜度的影响. 以新鲜杂鱼为原料, 分别采用60、80、100、120、150℃热风干燥以及冷冻干燥方式进行干燥处理. 结果显示: (1)不同干燥方式对鱼粉的粗蛋白质含量没有显著影响(P＞0.05); 采用热风干燥时, 随着温度的升高, 脂肪含量显著降低(P＜0.05); 采用冷冻干燥时, 粗蛋白质、粗脂肪含量和80℃干燥组接近. (2)100℃干燥时鱼粉氨基酸总量高于其他处理组, 且赖氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸含量高于其他处理组, 80℃干燥时组氨酸含量高于其他处理组, 采用冻干处理时赖氨酸含量高于其他处理组. (3)150℃干燥时SFA和MUFA含量最高, 80℃干燥时PUFA含量最高, 且EPA和DHA含量也最高. (4)VBN和酸价随着干燥温度的升高而显著降低(P＜0.05). 当采用冷冻干燥时, 鱼粉的酸价显著高于采用干燥组(P＜0.05), 冷冻干燥和60℃干燥鱼粉的VBN显著高于其他各组(P＜0.05). 结果表明: 与热风干燥相比, 冷冻干燥对鱼粉营养成分破坏小, 但不能改善鱼粉新鲜度. 热风处理时提高温度可以改善鱼粉新鲜度, 但干燥温度超过100℃对鱼粉的营养价值有破坏.     

奶牛粪便综合利用的技术研究

奶牛粪便进行了生化分析和研究，在奶牛新鲜粪便中，水占83．2％～86．36％；有机物占8．44％～10．62％；灰分占5．2％～6．18％．在有机物中主要存在奶牛没有消化的纤维素和蛋白质等．其中水溶性蛋白质的含量在1．17％～1．23％，pH值为7．5．本文从各方面阐述奶牛粪便对环境的污染，认识到奶牛粪便污染环境的严重性．通过生物发酵、封闭灭菌、自然风干等技术，分析蛋白质含量的变化．使奶牛粪便得到综合利用，变为干净、无污染、无味、容易被植物吸收，富含N、P、K的小包装优质花卉栽培肥料．     

重组人白细胞介素—β对小鼠玻璃化冷冻桑椹胚体外生长发育和移植存活率影响的研究

研究探讨了重组人白细胞介素－β（rhIL-1β）对小鼠玻璃化冷冻桑椹胚体外生长发育和移植存活率的影响作用。结果表明：培养液中重组人白细胞介素－1β浓度为50IU／mL时，对小鼠玻璃化冷冻胚胎的体外生长发育无明显的影响，当浓度为5，500，5000IU／mL时，对胚胎的生长发育具有明显的抑制作用；小鼠玻璃化冷冻胚胎解冻后，经过5，5，50，500IU／mL重组人白细胞介素－1β，3-4h的短期处理后，胚胎妊娠率明显提高，其中50IU／mL处理组（100％）与对照组（56．25％）相比差异显著（P＜0．05），而5000IU／mL处理组（33．33％）的胚胎妊娠率明显降低，与对照组（56．25％）相比差异显著（P＜0．05），本研究表明50IU／mL重组人白细胞介素－β的短期处理可能提高母体对冷冻胚胎的接受能力，高浓度重组人白细胞介素－β对小鼠胚胎可能具有直接的毒性作用。     

福建观音莲座宿存叶柄扦插繁殖技术

对福建观音莲座的宿存叶柄采用不同基质、不同浓度的生根粉-6(4h处理)和不同年龄的三因素三水平正交设计扦插繁殖试验．结果表明：基质对宿存叶柄发二回叶的百分率、发双芽的百分率、平均发叶数和平均叶长有较显著的影响，园土、泥炭和l园土：l泥炭3种基质中的扦插叶柄发二回叶的百分率分别为45．56％、17．67％和41．0％，发双芽的百分率三者分别是58．89％、15．67％和46．67％；平均发叶数在因土中最多，为3．6枚；平均叶长以泥炭中的最长，达29．92cm．基质对平均成活率、平均根系数量和平均根长无显著影响．生根粉-6(4h处理)和年龄对上述各指标无显著影响，仅年龄对叶柄发叶数有显著影响，以5～l0a的为多，达3．3枚．宿存叶柄扦插是福建观音莲座简便而有效的繁殖方法．     

新疆各族大学生ABO血型分布的研究

调查了新疆大学主要三个民族的大学生ABO血型，结果表明：本校学生ABO血型频率依次为O〉B〉A〉AB，在维吾尔族学生中血型频率分布依次为B型（30．23oA）、A型（29．96％）、O型（25．91％）、AB型（13．90oA），基因频率为r（0．4968）〉q（0．2525）〉p（0．2507）．各表型分布的观察值与期望值间均无显著性差异（P〉0．1）；汉族学生中血型频率分布依次为O型（31．02％）、B型（29．77％）、A型（28．22oA）、AB型（10．99oA），基因频率为r（0．5494）〉q（0．2303）〉p（O．2203）．各表型分布的观察值与期望值问无显著性差异（P〉0．1）；哈萨克族学生中血型频率分布以次为O型（36．36oA）、B型（27．27％）、A型（26．09%）、AB型（10．28％），基因频率为r（0．588O）〉q（0．2097））〉p（0．2023），各表型分布的观察值与期望值间均无显著性差异（P〉0．1）．在学科分类来观察大学生ABO血型之间差异显著．     

白花茵陈挥发油主要化学成分及抑菌作用的研究

采用水蒸气蒸馏法从白花茵陈中提取挥发油．出油率为3．2％．利用GC—MS—DC联用方法，在最佳分析条件下．共分离出51个峰．并对其化学成分进行了分析．鉴定出了45个化学成分，鉴定率为88．24％．其主要成分为：百里香酚(thymol)58．43％、香荆芥酚(carvacrol)19．29％、异己烷(isohexane)2．74％、甲基香荆醚(methyl catvacryiether)2．67％、乙酸牦牛儿酯(geranylacetane)0．96％、甲基百里醚(methyl thymyiether)0．73％、对-聚伞花素(p—cymene)0．34％等．并对白花茵陈挥发油的部分抑菌作用进行了研究．     

大黄鱼膨化和湿软饲料的饲喂效果

分别用膨化饲料、粉料加鱼浆（6：4）制成的湿软饲料、鲜杂鱼在深水网箱、小网箱中饲养大黄鱼，膨化饲料与湿软饲料在深水网箱中养殖的饲料系数分别为1．03和1．07，生长速度、成活率与鲜杂鱼组相当，公斤鱼成本低9．36％和6．01％，且投喂配合饲料后鱼体蛋白质和呈味氨基酸占氨基酸总量的比值无显著差别，以投喂膨化料比投喂粉料加鱼浆更经济些．