| 豆渣中粗伸展蛋白提取 |
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| 引用本文： | 李静,邓泽元,刘晶晶.豆渣中粗伸展蛋白提取[J].南昌大学学报(理科版),2004,28(3):259-261. |
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| 作者姓名： | 李静 邓泽元 刘晶晶 |
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| 作者单位： | 南昌大学,食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047 |
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| 摘 要： | 以豆渣为原料，采用单因素实验法，对豆渣中伸展蛋白的提取条件进行研究。结果表明，提取较优的条件为：固液比=1：40，pH=6．0，盐浓度为0．4mol／L，温度40℃下浸提6h，所得蛋白质提取率为0．149mg／g，糖基的提取率为45．56mg／g。
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| 关 键 词： | 豆渣 蛋白质提取率 浸提 固液比 提取条件 原料 盐浓度 伸展 研究 |
| 文章编号： | 1006-0464(2004)03-0259-03 |
| 修稿时间： | 2003年10月8日 |
EXTRACTION OF EXTENSIN FROM THE CELL WALL OF SOYBEAN DREGS |
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| LI Jing,DENG Ze-yuan,LIU Jing-jingry of Education,Nanchang University,Nanchang ,China.EXTRACTION OF EXTENSIN FROM THE CELL WALL OF SOYBEAN DREGS[J].Journal of Nanchang University(Natural Science),2004,28(3):259-261. |
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| Authors: | LI Jing DENG Ze-yuan LIU Jing-jingry of Education Nanchang University Nanchang China |
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| Institution: | LI Jing,DENG Ze-yuan,LIU Jing-jingry of Education,Nanchang University,Nanchang 330047,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean dregs extensin extraction |
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