天然食品添加剂研究状况

食品添加剂是食品工业的重要组成部分,对改善食品产品的品质起着至关重要的作用。随着食品工业的发展,人们生活水平的提高,研究和开发天然食品添加剂已成为一种不可逆转的潮流。综述了我国天然食品添加剂的种类和它们在食品工业方面的主要应用,以及我国天然食品添加剂工业的现状和研究开发的方向。     

中国微量元素研究二十年

综述了中国微量元素科学研究的现状、意义、存在问题及其对策。在研究现状方面,包括：环境与人(环境、活质与人体元素丰度的相关性,食品与营养,土壤与恶性肿瘤,环境与地方病),体内分布(脏器,胎儿,细胞,骨和晶状体),代谢和疾病(癌症,糖尿病,心血管病,高血压,痴呆症,其他疾病),健康和长寿(中药,长寿元素谱,健康饮用水),实验研究和生物学效应研究(延寿实验,抗癌实验,生物学效应研究),保健补剂和食疗产品(营养补充剂,功能性食品和食疗产品)。在重要意义方面,包括：国计民生的大事(土质恶化问题,地方病流行问题,有害物质的排放问题,重金属污染问题),健康长寿的保障(营养的评估和监督,疾病的筛选和诊断,顽症的预防和治疗),新学科的催生(元素平衡医学,微量元素营养生态学,中药元素学和头发元素学,元素平衡保健医学,元素医学地理学)。在存在问题方面,包括：对人体内外生态环境的整体性和系统性认识不足,对饮水中微量元素的作用认识不够,对血液和头发的本质认识不清,文献数据的不可比性和组织结构分散。几点建议,包括：成立国家级微量元素专家委员会,制订头发分析标准化方法,建立中国人体和中国总膳食全元素数据库,开展长寿成因调查,开展中国食用海藻全元素成分调查,以及研究和开发大众化元素平衡保健食品。     

微量元素与长寿

长寿一直是人们向往和追求的目标。中国就有好几个长寿老人聚集区域，包括广西巴马瑶族自治县，新疆维吾尔族自治区等地，这些地区百岁老人比率比一般地区要高得多，科学家们对这些地区的土壤、饮用水以及食品中的微量元素含量进行了分析并与普通地区进行比较，发现它们之间有着很多的不同之处，微量元素与长寿有着密切的关系。研究表明，长寿地区的普遍特点是污染很少，他们一般饮用未加处理的地表水或地下水，如并水、泉水、溪河水等。     

韩国《食品添加剂法典》将全面修改

正韩国食品和药品安全部(MFDS)发布第2016-32号《食品添加剂法典》全部修改告示,其主要内容如下:(1)修改食品添加剂分类体系。取消原来的合成和天然添加剂分类体系,以用途为中心分类为甜味剂、着色剂、抗氧化剂等31个种类。(2)总则及通用标准修改。增加制造食品添加剂时使用水的条件和香料纯度相关原则,修改提取溶剂相关规定;新     

甲醇羰基化制乙酸催化剂的研究进展

自70年代初美国采用低压均相溶液法催化甲醇羰基化合成乙酸实现工业化之后,近20年来,世界各国针对这一工艺技术进行丁大量深入的研究与改进。本文就其中催化剂体系的主体金属及其配体或载体选择、反应介质中助催化剂、溶剂与有关添加剂的影响等方面的最新进展和动向,作了综合性介绍和述评。     

微量元素与中药功效关系的探讨

中药中含有丰富的微量元素，其种类和含量与中药功效有着密切的关系。从微量元素与中药的滋补作用，解热作用．抗菌消炎作用和止血作用等四方面，论述了微量元素与中药功效的关系。     

食品添加剂与食品安全

食品添加剂是食品工业的重要组成部分,对食品的生产和质量改善起至关重要的作用。随着食品工业的发展以及人们生活水平的提高,食品添加剂的研究和安全性评价越来越受到关注。本文较系统地介绍了食品添加剂的作用、分类,以及食品添加剂的安全性问题,综述了食品添加剂的发展趋势。     

过渡金属催化氮杂二环烯烃不对称开环反应的研究进展

综述了近年来过渡金属催化氮杂二环烯烃的开环反应的研究进展,重点讨论了过渡金属催化剂的种类、亲核试剂的类型、配体、底物氮杂二环烯烃及其衍生物的结构、溶剂和添加剂等因素对开环反应的影响,并对开环反应的可能的机理进行了讨论.     

富维人参果饮料中微量元素营养特征分析

通过富维人参果饮料中微量元素的分析测试,说明其中含有丰富的铁,适宜的锌,硒和铜,锰等微量元素,讨论了在营养强化以及补血,提高机体免疫力等方面的营养保健功能及及其微量元素营养的功效学意义。     

9部门要求加强食品添加剂监管工作

不久前,卫生部、食品药品监管局、工商总局、质检总局等9部门联合发布《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》,《通知》明确指出,食品生产者和餐饮单位所使用的额外添加剂,必须取得生产许可证或者有效期限内的卫生许可证,食品销售者不得在销售过程中添加任何非食用物质和食品添加剂。2008年12月,9部门在全国开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动以来,监管工作所面临的形势依然严峻,主要有3大问题:(1)有的食品生产经营单位未按照相关法规和标准的规定采购、查验和使用食品添加剂;(2)食品添加剂生产经营不规范的问题依然存在,复合食品添加剂问题突出;(3)食品添加剂标签、说明书不规范,夸大宣传使用效果和擅自扩大使用范围,误导食品生产经营者使用。为此《通知》要求,下阶段工作将继续加强对食品添加剂生产经营和使用的监管,包括严格食品添加剂生产许可和监督管理工作,严把生产许可关;规范复合食品添加剂的生产,把复合食品添加剂纳入工业产品生产许可范围,严禁使用非食用物质生产复合食品添加剂;严格规范食品添加剂经营主体准入行为,加强对经营活动的监督管理,督促销售者建立进货查验制度等自律机制;规范食品添加剂标签、说明书,包装上必...