| 壳聚糖-海藻酸钠协同相互作用及其凝胶化的研究 |
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| 引用本文： | 何东保,石毅,梁红波,詹东风.壳聚糖-海藻酸钠协同相互作用及其凝胶化的研究[J].武汉大学学报(理学版),2002,48(2):193-196. |
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| 作者姓名： | 何东保 石毅 梁红波 詹东风 |
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| 作者单位： | 武汉大学,资源与环境科学学院,湖北,武汉,430072 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（29574173） |
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| 摘 要： | 研究了壳聚糖与海藻酸钠在总浓度为 4％、壳聚糖质量分数（r）为 0.8,温度为80℃、盐离子浓度为1.2mol·L-1时,它们之间的协同相互作用可达到最大值,同时探讨了制备温度（Tp）、盐离子浓度、恒温时间（t）、壳聚糖的分子量（Mv）和脱乙酰度（DD）对凝胶化的影响.结果表明,多糖之间的协同相互作用大小主要与壳聚糖质量分数、温度及盐离子浓度等有关,并根据红外光谱分析了两种多糖分子之间的相互作用机理.
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| 关 键 词： | 协同相互作用 壳聚糖 海藻酸钠 凝胶化 天然多糖 作用机理 质量分数 湿度 盐离子浓度 |
| 文章编号： | 0253-9888(2002)02-0193-04 |
| 修稿时间： | 2001年8月14日 |
Study on Synergistic Interaction and Gelation of Chitoan and Sodium Alginate |
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| HE Dong-bao,SHI Yi,LIANG Hong-bo,ZHAN Dong-feng.Study on Synergistic Interaction and Gelation of Chitoan and Sodium Alginate[J].JOurnal of Wuhan University:Natural Science Edition,2002,48(2):193-196. |
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| Authors: | HE Dong-bao SHI Yi LIANG Hong-bo ZHAN Dong-feng |
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| Keywords: | chitosan alginate gelation |
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