组学技术在食品安全检测中的应用 |
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引用本文: | 静平,吴振兴,厉艳,宓捷波,李宗瑞.组学技术在食品安全检测中的应用[J].分析科学学报,2019,35(6). |
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作者姓名: | 静平 吴振兴 厉艳 宓捷波 李宗瑞 |
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作者单位: | 青岛海关技术中心,山东青岛266002;天津海关动植物与食品检测中心,天津300456 |
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摘 要: | 食品安全是全球关注的热点,食品安全检测是保障食品安全的重要环节。随着消费者对食品安全要求的提高,传统检测技术已经无法满足食品安全检测多样性的需求。近年来以基因组学、蛋白组学、代谢组学为代表的组学技术迅速发展,为食品安全检测带来了新突破。本文对近年来蛋白组学、代谢组学和基因组学技术在食品安全检测方面的应用进行了综述,并对未来组学技术应用于食品安全检测的发展趋势进行了展望。
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关 键 词: | 食品安全检测 蛋白组学 代谢组学 基因组学 |
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