| HPLC法测定家禽肌肉中IMP的含量 |
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| 引用本文： | 王海,徐亚欧,王康环,蒋小松,赵燕英.HPLC法测定家禽肌肉中IMP的含量[J].西南民族学院学报(自然科学版),2013,39(5). |
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| 作者姓名： | 王海 徐亚欧 王康环 蒋小松 赵燕英 |
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| 作者单位： | 1. 西南民族大学生命科学与技术学院 成都610041
2. 四川省畜牧科学研究院 成都610066 |
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| 基金项目： | 四川省应用基础项目 2013JY0044，西南民族大学研究生创新项目资助 CX2013SZ59 |
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| 摘 要： | 目的:建立HPLC法测定家禽肌肉中IMP含量的方法.方法:采用D1KMATM Platisil(铂金)ODS C18柱(150×4.6mm),流动相A∶0.04M磷酸二氢钾0.06M磷酸氢二钾用0.5M和5M调至PH为7流动相B:甲醇,柱温:25℃,检测波长为254nm,流速1mL/min.结果:IMP在5μg/ml～250μg/ml范围内呈良好的线性范围,回归方程为y=0.0843x-1.5187,R2=0.9994.结论:该法简便可靠,能准确测定家禽肌肉中IMP的含量,适用于肉品质及其风味物质的准确性的检测.
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| 关 键 词： | 家禽肌肉 肌苷酸 高效液相色谱法 |
Determination of IMP in poultry muscle by HPLC |
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| WANG Hai
,
XU Ya-ou
,
WANG Kang-huan
,
JIANG Xiao-song
,
ZHAO Yan-ying.Determination of IMP in poultry muscle by HPLC[J].Journal of Southwest Nationalities College(Natural Science Edition),2013,39(5). |
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| Authors: | WANG Hai XU Ya-ou WANG Kang-huan JIANG Xiao-song ZHAO Yan-ying |
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