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| 壳聚糖修饰甜菜红素脂质体的制备与抗肿瘤活性 | |
| 引用本文： | 赵振刚,刘爽,游丽君.壳聚糖修饰甜菜红素脂质体的制备与抗肿瘤活性[J].华南理工大学学报(自然科学版),2022(1):16-22. |
| 作者姓名： | 赵振刚 刘爽 游丽君 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品科学与工程学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(22078112)； |
| 摘 要： | 甜菜红素是一种水溶性的食品色素,具有多种良好的生物活性,但其稳定性较低,在光照、高pH、高温、酶和氧气存在的情况下容易发生降解,同时甜菜红素的生物利用度较低,不易被人体吸收.本研究制备了壳聚糖修饰的甜菜红素纳米脂质体,以提高甜菜红素的稳定性和生物利用度.采用逆相蒸发法制备甜菜红素纳米脂质体(NLP).通过测定粒径、电位... |
| 关 键 词： | 脂质体 甜菜红素 壳聚糖 抗增殖活性 |