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| 高效阴离子交换色谱-电化学法测定酱油中的氨基酸 | |
| 引用本文： | 墨淑敏,梁立娜,蔡亚岐,牟世芬,温美娟.高效阴离子交换色谱-电化学法测定酱油中的氨基酸[J].分析试验室,2006,25(5):36-39. |
| 作者姓名： | 墨淑敏 梁立娜 蔡亚岐 牟世芬 温美娟 |
| 作者单位： | 1. 中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室,北京,100085;北京科技大学化学系,北京,100083 2. 中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室,北京,100085 3. 北京科技大学化学系,北京,100083 |
| 摘 要： | 采用高效阴离子交换色谱-电化学检测器分离并测定了18种常见氨基酸. 实验首先对酱油样品进行了简单前处理, 然后以一定浓度的NaOH和NaAc溶液为淋洗液, 选择合适的梯度淋洗条件, 使18种氨基酸在阴离子交换色谱柱上实现良好地分离, 并用脉冲安培检测器进行了测定. 氨基酸的检出限为1.7～20.0 μg/L, 样品加标回收率在85%～108%范围内. 方法灵敏度高, 操作简单, 重现性好, 不需要繁琐的柱前或柱后衍生操作. 已应用到生抽和老抽酱油调味料产品中氨基酸的测定. |
| 关 键 词： | 氨基酸 高效阴离子交换色谱 电化学检测器 酱油 |
| 文章编号： | 1000-0720（2006）05-036-04 |
| 收稿时间： | 07 8 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005-07-082005-08-11 |
Analysis of amino acids in soy sauce with high performance anion-exchange chromatography and electrochemical detector |
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| MO Shu-min,LIANG Li-na,CAI Ya-qi,MOU Shi-fen,WEN Mei-juan.Analysis of amino acids in soy sauce with high performance anion-exchange chromatography and electrochemical detector[J].Chinese Journal of Analysis Laboratory,2006,25(5):36-39. | |
| Authors: | MO Shu-min LIANG Li-na CAI Ya-qi MOU Shi-fen WEN Mei-juan |
| Institution: | 1. State Key Laboratory of Environmental Chemistry and Ecotoxicity, Research Center for Eco-environmental Sciences, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100085; 2. Department of Chemistry, University of Science and Technology Beijing, Beijing 100083 |
| Abstract: | |
| Keywords: | Amino acids High performance anion-exchange chromatography Electrochemical detector Soy sauce |
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