Probleme der Spurenanalyse in der Lebensmittelchemie

Zusammenfassung Ausgehend von einer Darstellung spurenanalytischer Aufgaben in der Lebensmittelüberwachung wird die Frage nach einer möglichen Automatisierung der Analysen diskutiert. Am Problem der Pesticidanalyse ergeben sich fast durchweg folgende Arbeitsgänge: Extraktion, Clean-up, Trennung und Bestimmung. Während eine kostensparende Automatisierung im dritten Teilschritt möglich erscheint, haben sich ähnliche Verfahren für die ersten beiden Operationen als nicht allgemein anwendbar erwiesen. Zudem lassen die meist schwerpunktartig auftretenden Probleme Automatisierungen nur in seltenen Fällen ökonomisch erscheinen. Nicht zuletzt erfordern zahlreiche Störungsmöglichkeiten nach wie vor chemischen Sachverstand, der in keinem Falle durch Automatismen ersetzbar ist.

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Problems of trace analysis in food chemistry

Summary The problems of trace analysis in food control are outlined and a possible automatization is discussed. In pesticide analysis the following steps can almost always be distinguished: extraction, clean-up, separation and determination. Whereas an economical automatization appears to be possible in the third step, similar procedures have generally not been found suitable for the first two steps. Furthermore, automatization seems to be sensible in exceptional cases only, as the problems usually arise in different frequency. Finally, it has to be considered that various possible interferences demand chemical reasoning which cannot be substituted by automatism.

Einer Reihe von Fachkollegen, vor allem aber Herrn Dr. Weber von der Landesanstalt für Lebensmittel-, Arzneimittel- und gerichtliche Chemie, möchte ich für eine Diskussion dieses Themas danken.