| 双歧杆菌微胶囊的研究 |
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| 引用本文： | 陈洪兴,房健,李朝霞.双歧杆菌微胶囊的研究[J].盐城工学院学报(自然科学版),2003,16(2):41-43. |
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| 作者姓名： | 陈洪兴 房健 李朝霞 |
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| 作者单位： | 盐城工学院,海洋系,江苏,盐城,224003 |
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| 摘 要： | 以海藻酸钠／壳聚糖为壁材，用表面交联法将活性双歧杆菌微胶囊化，并观察了微胶囊的耐胃酸性、常温贮存稳定性和低温贮存稳定性。
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| 关 键 词： | 双歧杆菌微胶囊 表面交联法 耐胃酸性 常温贮存稳定性 低温贮存稳定性 海藻酸钠 壳聚糖 |
| 文章编号： | 1671-5322(2003)02-0041-03 |
| 修稿时间： | 2003年4月12日 |
Study on Microencapsulation of Living Bifidobacterium |
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| CHEN Hong-xing,FANG Jian,LI Zhao-xia.Study on Microencapsulation of Living Bifidobacterium[J].Journal of Yancheng Institute of Technology(Natural Science Edition),2003,16(2):41-43. |
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| Authors: | CHEN Hong-xing FANG Jian LI Zhao-xia |
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| Institution: | Department of Marine Engineering of Yancheng Institute of Technology,Jiangsu Yancheng 224003,China |
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| Abstract: | In this paper, the living bifidobacterium is encapsulated with chitosan-alginate sodium by superficial cross linking technique, and it's characters of gastric juice-fast and the stabilities of stockpile in normal or low temperature are observed. |
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| Keywords: | bifidobacterium microencapsulation alginate sodium chitosan |
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