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| 烧酒史料的搜集和分析 | |
| 引用本文： | 曹元宇.烧酒史料的搜集和分析[J].化学通报,1979(2). |
| 作者姓名： | 曹元宇 |
| 作者单位： | 南京医学院 |
| 摘 要： | 烧酒指的是蒸馏酒,就是现代的汾酒、茅台、洋河大曲之类含高含率乙醇的酒。这种饮料,在元代以前,文献上的确少见。元代以后,特别是明代以后,中国各地都有,是常见、常饮的东西了。李时珍(1518—1593)说:“烧酒非古法也。自元时始创其法”。元初忽思慧《饮膳正要》(是一本叙述元朝宫廷饮食的书)称为阿拉吉酒;元,朱德润《轧赖吉酒赋》(以赋的体裁,叙述用蒸馏法以制烧酒)也用外来语来称这种酒,这无疑在元朝是新奇的东西了。阿拉 |
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