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| 食品添加剂与食品安全 | |
| 引用本文： | 陈敏,王军.食品添加剂与食品安全[J].大学化学,2009,24(1):28-32. |
| 作者姓名： | 陈敏 王军 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| 摘 要： | 食品添加剂是食品工业的重要组成部分，对食品的生产和质量改善起至关重要的作用。随着食品工业的发展以及人们生活水平的提高，食品添加剂的研究和安全性评价越来越受到关注。本文较系统地介绍了食品添加剂的作用、分类，以及食品添加剂的安全性问题，综述了食品添加剂的发展趋势。 |
| 关 键 词： | 食品添加剂 食品安全 食品工业 安全性评价 安全性问题 组成部分 质量改善 发展趋势 |
Food Additives and Food Safety |
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| Chen Min,Wang Jun.Food Additives and Food Safety[J].University Chemistry,2009,24(1):28-32. | |
| Authors: | Chen Min Wang Jun |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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