| 不同养殖模式下固始鸡肉及蛋中抗生素残留测定 |
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| 引用本文： | 陈林,王卫,吉莉莉,刘文龙,张佳敏,白婷.不同养殖模式下固始鸡肉及蛋中抗生素残留测定[J].成都大学学报(自然科学版),2017,36(2). |
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| 作者姓名： | 陈林 王卫 吉莉莉 刘文龙 张佳敏 白婷 |
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| 作者单位： | 成都大学 肉类加工四川省重点实验室,四川 成都,610106 |
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| 基金项目： | 欧盟创新中心国际合作设计、肉类加工四川省重点实验室开放基金，肉鸡现代产业链关键技术集成研究与产业化示范 |
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| 摘 要： | 对不同养殖模式下固始鸡肉及鸡蛋中氟苯尼考、阿莫西林和强力霉素的积累和残留进行了测定比较.结果显示:无抗养殖的鸡胸肉、腿肉和肝脏中均不含抗生素,随着养殖时间的增加,有抗养殖鸡中抗生素在鸡胸肌、腿肌及肝脏中的积累量逐渐增加;将有抗养殖模式下放养和舍养比较,舍养更容易使肌肉中积累残留氟苯尼考、阿莫西林和强力霉素等抗生素,尽管抗生素残留量都是在食品安全控制的合格范围,但仍然对鸡肉的优质安全造成潜在危险;而对鸡蛋的检测显示,无抗养殖的鸡蛋中不含抗生素,有抗养殖模式下放养和舍养均不同程度检测出氟苯尼考、阿莫西林和强力霉素的存在,且舍养鸡蛋中抗生素的积累和残留更多.实验表明,养殖中抗生素是否使用和使用量是影响鸡肉和鸡蛋中抗生素残留的主要因素,控制抗生素的使用是保证产品无抗安全的关键所在,且在有抗模式下舍养比放养更容易导致抗生素的积累和残留.
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| 关 键 词： | 固始鸡 养殖模式 抗生素 残留 |
Determination of Antibiotics Residues of Gushi Chicken and Their Eggs under Different Breeding Modes |
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| CHEN Lin,WANG Wei,JI Lili,LIU Wenlong,ZHANG Jiamin,BAI Ting.Determination of Antibiotics Residues of Gushi Chicken and Their Eggs under Different Breeding Modes[J].Journal of Chengdu University (Natural Science),2017,36(2). |
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| Authors: | CHEN Lin WANG Wei JI Lili LIU Wenlong ZHANG Jiamin BAI Ting |
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