| 伴大豆球蛋白亚基色谱分离和制备及结构表征 |
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| 引用本文： | 袁德保,杨晓泉,黄科礼. 伴大豆球蛋白亚基色谱分离和制备及结构表征[J]. 分析化学, 2010, 38(6). DOI: 10.3724/SP.J.1096.2010.00877 |
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| 作者姓名： | 袁德保 杨晓泉 黄科礼 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目，广东省自然科学基金项目，教育部高校博士点基金项目 |
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| 摘 要： | 研究了色谱方法对伴大豆球蛋白组成3个亚基的分离纯化工艺条件,并利用圆二色光谱对纯化得到的3个亚基的二级结构和三级结构进行了表征.结果显示:利用离子交换色谱(DEAE-sepharose fast flow, DEAE为二乙氨乙基)和金属螯合层析(Immobilized metal affinity column, IMAC)相结合的方法,能将3个亚基组分完全分开,得到了能制备相对大量的3个亚基α′, α和β的稳定工艺,纯度为95%,回收率达75%.远紫外CD结果显示,在3个亚基的二级结构中, α螺旋较少,但都具有较高含量的β折叠和无规卷曲; 近紫外CD结果显示, 3个亚基在制备过程中因为尿素的变性作用,都已经散失了三级结构.
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| 关 键 词： | 伴大豆球蛋白 亚基 纯化 结构 |
Preparation of Constituent Subunits of Conglycinin by Chromatogram Method and Their Structure Properties |
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| YUAN De-Bao,YANG Xiao-Quan,HUANG Ke-Li. Preparation of Constituent Subunits of Conglycinin by Chromatogram Method and Their Structure Properties[J]. Chinese Journal of Analytical Chemistry, 2010, 38(6). DOI: 10.3724/SP.J.1096.2010.00877 |
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| Authors: | YUAN De-Bao YANG Xiao-Quan HUANG Ke-Li |
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