| 红豆型营养保健(平衡)米硒的营养评分及防癌作用研究 |
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| 引用本文： | 林岳程.红豆型营养保健(平衡)米硒的营养评分及防癌作用研究[J].广东微量元素科学,1999,6(11):38-40. |
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| 作者姓名： | 林岳程 |
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| 作者单位： | 芳村区卫生防疫站,广州,510360 |
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| 摘 要： | 用２，３－二氨基萘荧光法测得每１００ｇ红豆型营养平衡米和稻米中硒为０．０６０和０．００６９ｍｇ，并对平衡米，稻米及６种食物的硒作了营养评分（ＮＳＦ），评得平衡米，稻米，黄豆，瘦肉、鲜牛奶、鸡蛋、草鱼、大白菜的晒营养评分值（ＮＳＦＶ）分别为６２０、４０、０．６、６、０．０２、４、０．４、０．２。发现平衡米ＮＳＦＶ比稻米等食品高，有显著差异（Ｐ〈０．０５）。又用平衡米和稻米分别与六种食物为儿童配膳并作
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| 关 键 词： | 营养保健(平衡)米 硒 营养评分 微核试验 防癌 |
| 修稿时间： | 1999-07-01 |
Se in Red-bean-style Health Rice and Its Anti-cancer Effects |
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| LIN Yue-cheng.Se in Red-bean-style Health Rice and Its Anti-cancer Effects[J].Trace Elements Science,1999,6(11):38-40. |
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| Authors: | LIN Yue-cheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | selenium anti - cancer |
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