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| 餐具上的物理学 | |
| 作者姓名： | 云中客（摘） |
| 摘 要： | 厨房中的各种餐具大都是由铁制成的。最近美国弗吉尼亚大学的L．Bloomfield博士发表在《Physics Today》上的文章指出，餐具的成分实际上涉及到许多凝聚态物理和结晶学的知识。刀、叉、匙等常用餐具的原材料都是在铁中加入碳或其他元素的铁氧体。在室温下，铁晶体是一种较软的晶体，它容易受剪切力的影响。若对铁晶体在不同方向上施加作用力时，铁晶体内的层片间会发生滑动， |
| 关 键 词： | 餐具 物理学 美国弗吉尼亚大学 铁氧体 凝聚态物理 结晶学 原材料 晶体 |
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