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| 葡萄酒分析中模式识别方法的研究：Ⅱ.原汁含量的多元判别分析 | |
| 作者姓名： | 关家锐 马佩选 |
| 作者单位： | 山东大学实验中心，山东大学实验中心，山东大学实验中心，山东大学实验中心，国家葡萄酒质量监督检验测试中心，国家葡萄酒质量监督检验测试中心，国家葡萄酒质量监督检验测试中心 济南 250100，济南 250100，济南 250100，济南 250100，烟台 264000，烟台 264000，烟台 264000 |
| 摘 要： | 本实验采用常规分析方法，分析了１８个不同含汁量酒样的乙醇，总酸，挥发酸，固定酸，干浸出物，ｐＨ值，灰份，灰份碱度，总酚，甘油，钾，钠，镁，干浸出物与甘油比，Ｑ值，修正干浸出物共１７个变量。采用计算机模式识别技术，利用逐步判别方法，得出了葡萄酒中原汁含量种逐步别方法的判别函数和回判结果。 |
| 关 键 词： | 模式识别 葡萄酒 原汁含量 |
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