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Eine Wärmewirkung auf die Gelatine |
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| Authors: | Liesegang Raphael Ed |
| Institution: | (1) Institut für Kolloidforschung, Frankfurt a. M. |
| Abstract: | Colloid and Polymer Science - Die beim Erhitzen lufttrockner Gelatine beim Erhitzen auf über 100° C eintretende Umwandlung in eine kollagenähnliche Substanz erfolgt sprunghaft von... |
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