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| 基于自动质谱解卷积系统分析鱼露中的挥发性物质 | |
| 作者姓名： | 付奥 赵利 袁美兰 江勇 |
| 作者单位： | 江西科技师范大学生命科学学院 |
| 基金项目： | 江西省现代农业产业技术体系建设专项资金(赣财教指2013-258);江西省教育厅2014年度科学技术研究项目[GJJ14575];江西省科技厅科技支撑重大项目[20152ACF60008] |
| 摘 要： | 以广东鱼露为研究对象,采用顶空固相微萃取法与气相色谱-质谱联用分析鱼露中的挥发性物质,利用自动质谱解卷积系统,结合相对保留指数对所获图谱进行定性分析。共鉴定出97种物质,包括酚类(43.36%)、酯类(16.49%)、醚类(12.69%)、醇类(12.49%)等13类物质。结果表明:利用自动质谱解卷积系统可以鉴定出更多的挥发性物质,相对保留指数的应用提高了结果的可靠性。 更多还原 |
| 关 键 词： | HS-SPME GC-MS AMDIS 鱼露 挥发性物质 |
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