| 自动顶空衍生化固相微萃取法测定啤酒中的老化醛类化合物 |
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| 引用本文： | 武千钧,陈华磊,杨朝霞.自动顶空衍生化固相微萃取法测定啤酒中的老化醛类化合物[J].分析试验室,2007,26(4):38-41. |
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| 作者姓名： | 武千钧 陈华磊 杨朝霞 |
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| 作者单位： | 1. 国家啤酒质量监督检验中心,青岛,266061
2. 青岛啤酒股份有限公司科研开发中心,青岛,266061 |
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| 基金项目： | 国家技术创新项目
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国家经贸委科研项目 |
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| 摘 要： | 采用邻-五氟苯甲基羟胺(PFBOA)衍生,顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱(GC-MS)测定啤酒中2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、反-2-壬烯醛等8种老化醛类化合物.顶空固相微萃取采用65 μm PDMS/DVB纤维,先用纤维吸附PFBOA溶液,再将纤维插入装有2 mL啤酒的20 mL顶空进样瓶的顶空中在60 ℃萃取60 min,衍生和萃取都在自动进样器中进行.采用GC-MS检测,特征离子为m/z 181.8种羰基化合物在0.2～500 μg/L范围内线性关系良好,相关系数在0.990以上.检测样品的相对标准偏差为1.0%～15.7%,回收率为88%～103%.同时研究并讨论了萃取纤维、萃取温度、萃取时间、样品体积等因素对醛类萃取量的影响.该方法可用于啤酒保鲜期研究和产品质量控制.
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| 关 键 词： | 醛 衍生 顶空固相微萃取 啤酒 |
| 文章编号： | 1000-0720（2007）04-038-04 |
| 修稿时间： | 2006-06-062006-08-01 |
Determination of stale aldehydes in beer by headspace solid-phase microextraction and automatic precolumn derivatization |
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| WU Qian-jun,CHEN Hua-lei,YANG Zhao-xia.Determination of stale aldehydes in beer by headspace solid-phase microextraction and automatic precolumn derivatization[J].Chinese Journal of Analysis Laboratory,2007,26(4):38-41. |
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| Authors: | WU Qian-jun CHEN Hua-lei YANG Zhao-xia |
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| Institution: | 1. National Center for Beer Quolity Supervision and Testing, Qingdao 266061 ; 2. Technology Center of Tsingtao Brewery Co. Ltd., Qingdao 266061 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aldehydes Derivatization Headspace solid-phase microextraction Beer |
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