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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
催化动力学光度法间接测定啤酒中乙醇
作者姓名:
陈玉静
徐慧
作者单位:
鲁东大学化学与材料科学学院
基金项目:
山东省优秀中青年科学家科研奖励基金资助项目(BS2009SW040)
摘 要:
在酿酒工业中,对啤酒中乙醇含量即酒精度的测定是衡量啤酒质量的重要指标之一。测定酒中乙醇含量的国家标准方法为比重法,其它常用的方法还有气相色谱法、荧光光谱法、电化学分析法及分光光度法等。目前,尚未见利用催化动力学光度法间接测定啤酒中乙醇含量的报道。本工作利用在硼砂缓冲溶液中乙醇对铜(Ⅱ)催化过氧化氢氧化罗丹明B的褪色反应起的灵敏抑制作用,建立了测定啤酒中乙醇的阻抑动力学光度法。
关 键 词:
催化动力学光度法
间接测定
缓冲溶液
过氧化氢氧化
罗丹明
乙醇含量
啤酒
试验方法
铜溶液
吸光度
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