| 梨醋半成品的超滤处理 |
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| 引用本文： | 吉欣,王坤鹏,张利娟,张琳.梨醋半成品的超滤处理[J].化学研究,2005,16(3):65-66,70. |
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| 作者姓名： | 吉欣 王坤鹏 张利娟 张琳 |
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| 作者单位： | 河南大学,化学化工学院,河南,开封,475001;河南大学,化学化工学院,河南,开封,475001;河南大学,化学化工学院,河南,开封,475001;河南大学,化学化工学院,河南,开封,475001 |
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| 摘 要： | 用截留分子量不同的中空纤维超滤膜组件对梨醋半成品进行了处理.结果表明,使用截留分子量为1万的中空纤维超滤膜组件,在0.1 MPa压力差和室温下,将梨醋半成品超滤5 h,透过通量基本恒定在6 L/(m2.h).梨醋经过超滤,酸度保留率可达97.4%,糖度保留率88.3%,且风味不变,澄清透明,放置13个月无沉淀物.
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| 关 键 词： | 中空纤维膜 梨醋 超滤 |
| 文章编号： | 1008-1011（2005）03-0065-02 |
| 收稿时间： | 2005-06-05 |
| 修稿时间： | 2005年6月5日 |
Ultrafiltration Treatment for Pear Vinegar |
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| JI Xin,WANG Kun-peng,ZHANG Li-juan,ZHANG Lin.Ultrafiltration Treatment for Pear Vinegar[J].Chemical Research,2005,16(3):65-66,70. |
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| Authors: | JI Xin WANG Kun-peng ZHANG Li-juan ZHANG Lin |
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| Abstract: | Pear vinegar was treated with hollow-fiber ultrafiltration membranes.Excellent results were obtained under operation conditions of 0.1 MPa and 20 ℃ using a 10K MWCO membrane.The permeation flux was 6 L/(m~(2)·h) in 5 h ultrafiltration.After ultrafiltration,the taste of the pear vinegar was unchanged,and the retention rate of acidity and saccharide were 97.4 % and 88.3 %,respectively.The filtrate kept for 13 months was clear without deposit. |
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| Keywords: | hollow-fiber membrane pear vinegar ultrafiltration |
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