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| 以蒽酮分光光度法测定果蔬中的葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉 | |
| 引用本文： | 张友杰.以蒽酮分光光度法测定果蔬中的葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉[J].分析化学,1977(3). |
| 作者姓名： | 张友杰 |
| 作者单位： | 新疆八一农学院化学教研室 |
| 摘 要： | 蒽酮-硫酸溶液与碳水化合物生成一种蓝绿色物质,是糖类特有的反应。Koehler研究了各种糖与蒽酮的显色反应速度。Noggle和Zi11用离子交换法分离各种糖后用蒽酮法分别测定了植物萃取液中的糖。Guimberteau和Halhoul等人都已利用果糖、葡萄糖与蒽酮反应速度差别,在它们共存情况下分别作了测定。但因其反应温度低,均费时过长。可是,不经分离测定蔗糖的蒽酮法尚未见到。本文基于大部份果蔬中碳水化合物以 |
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