| 甲基橙褪色光度法快速测定食品中亚硝酸根含量 |
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| 引用本文： | 刘晓庚,张国岩,蒋帅. 甲基橙褪色光度法快速测定食品中亚硝酸根含量[J]. 理化检验(化学分册), 2005, 41(12): 925-927 |
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| 作者姓名： | 刘晓庚 张国岩 蒋帅 |
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| 作者单位： | 1. 南京财经大学,应用化学系,南京,210003;江苏省粮油副产品深度利用重点实验室,南京,210003
2. 南京财经大学,应用化学系,南京,210003 |
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| 摘 要： | 基于在室温下HOAc介质中亚硝酸能使甲基橙褪色的原理,建立了测定亚硝酸根的快速褪色光度方法。通过正交试验优化了方法的测定条件,在最佳条件下,方法的表观摩尔吸光系数分别为4ε16=1.1×104L.mol-1.cm-1,5ε06=5.2×104L.mol-1.cm-1;线性范围及回归方程分别为5.0~600.0 mg.L-1、ΔA416=0.000 344 6c+0.002 23、r=0.999 6(416 nm);1.0~300.0 mg.L-1、ΔA506=0.000 147c+0.021 02、r=0.985 3(506 nm);检出限为5.0 mg.L-1(416 nm)1、.0 mg.L-1(506 nm)。用于食物中亚硝酸根的测定,RSD为0.2%~4.2%,加标回收率在98%~103%。经t检验,其测定结果与国标GB/T 5009.33-1996方法的测定结果一致。
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| 关 键 词： | 光度法 褪色反应 亚硝酸根 甲基橙 食品 |
| 文章编号： | 1001-4020（2005）12-0925-03 |
| 收稿时间： | 2004-09-27 |
| 修稿时间： | 2004-09-27 |
RAPID PHOTOMETRIC DETERMINATION OF NITRITES IN FOODSTUFFS BY ITS COLOR-FADING REACTION WITH METHYL ORANGE |
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| LIU Xiao-geng,ZHANG Guo-yan,JIANG Shuai. RAPID PHOTOMETRIC DETERMINATION OF NITRITES IN FOODSTUFFS BY ITS COLOR-FADING REACTION WITH METHYL ORANGE[J]. Physical Testing and Chemical Analysis Part B:Chemical Analgsis, 2005, 41(12): 925-927 |
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| Authors: | LIU Xiao-geng ZHANG Guo-yan JIANG Shuai |
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| Affiliation: | LIU Xiao-geng~ |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Photometry Color-fading reaction Nitrite Methyl orange Foodstuff |
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