Die Grenadilla (Passiflora edulis) ein Handelsprodukt der Subtropen |
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| Authors: | H P Mollenhauer |
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| Institution: | (1) Siegfriedstraße 26, 694 Weinheim |
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| Abstract: | Zusammenfassung Es wird eine kritische Übersicht über 76 Veröffentlichungen zum Thema Passiflora unter Berücksichtigung von Kulturgeschichte, Botanik, Anbau und Verarbeitung der Pflanze und ihrer Früchte gegeben.Einige Probleme des physikalischen und chemischen Verhaltens der Fruchtpulpe werden untersucht, und es wird festgestellt, daß die mikroskopische Untersuchung der in der Pulpe enthaltenen Stärke Aussagen gestattet über die Wärmevergangenheit des Materials. |
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