| 大孔球形纤维素固定化单宁的性能表征及其在黄酒中的应用 |
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| 引用本文： | 陈玲,寇正福,刘坐镇,江邦和,邬行彦.大孔球形纤维素固定化单宁的性能表征及其在黄酒中的应用[J].离子交换与吸附,2006,22(5):446-454. |
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| 作者姓名： | 陈玲 寇正福 刘坐镇 江邦和 邬行彦 |
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| 作者单位： | 1. 华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海,200237
2. 上海华震科技有限公司,上海,200237 |
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| 摘 要： | 将单宁酸偶联在大孔球形纤维素载体上,制成一种新功能高分子材料-大孔球形纤维素固定化单宁。使用压汞法进行结构测定,发现其具有良好孔结构,平均孔径70nm,比表面积161.39m2/g,孔容13.53ml/g。流速与压力曲线表明,固定化单宁水力学特性好,可以耐受0.7Mpa的操作压力。化学溶剂浸泡实验表明,固定化单宁具有良好的化学稳定性和不溶性,符合食品用品的国家标准。800ml黄酒通过4ml固定化单宁层析柱处理,酒液清亮透明,保留原酒的香味和口感。蛋白质分离检测仪检测通过固定化单宁柱的酒液,高、中分子量的蛋白质大大减少,其中分子量在1万以上的蛋白质较未处理的酒液减少了65.7%。酒液化学成分分析显示,蛋白质的总量下降了33.4%,而氨基态氮却不变;铁离子含量由7.79×10-8mol/L降低至5.89×10-9mol/L,而且其他成分没有变化,所有指标均达到黄酒的国家标准。高温强化试验和低温贮藏试验表明,经固定化单宁层析柱处理的黄酒具有很好的稳定性。固定化单宁柱经0.1mol/LHCl洗脱再生,可以重复使用多次,而且保持性能稳定。
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| 关 键 词： | 固定化单宁 孔结构 机械性能 黄酒 混浊 非生物稳定性 高分子蛋白质 铁离子 |
| 文章编号： | 1001-5493(2006)05-0446-09 |
| 收稿时间： | 2005-11-21 |
| 修稿时间： | 2005年11月21 |
CHARACTERIZATION OF IMMOBILIZED TANNIN ON MACROPOROUS SPHERICAL CELLULOSE AND ITS APPLICATION IN FINING CHINESE RICE WINE |
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| CHEN Ling,KOU Zhengfu,LIU Zuozhen,JIANG Banghe,WU Xingyan.CHARACTERIZATION OF IMMOBILIZED TANNIN ON MACROPOROUS SPHERICAL CELLULOSE AND ITS APPLICATION IN FINING CHINESE RICE WINE[J].Ion Exchange and Adsorption,2006,22(5):446-454. |
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| Authors: | CHEN Ling KOU Zhengfu LIU Zuozhen JIANG Banghe WU Xingyan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Immobilized tannin Pore characteristics Mechanical property Chinese rice wine Haze Non-biological stability High-molecular protein Iron ion |
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