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| 基于斐林试剂检测柿霜中还原糖含量的实验设计* | |
| 引用本文： | 吕小兰,彭邹君,芮嘉晗,徐楚楚,邱萍. 基于斐林试剂检测柿霜中还原糖含量的实验设计*[J]. 化学教育, 2022, 43(20): 62-66. DOI: 10.13884/j.1003-3807hxjy.2021080215 |
| 作者姓名： | 吕小兰 彭邹君 芮嘉晗 徐楚楚 邱萍 |
| 作者单位： | 1.南昌大学化学化工学院 江西南昌 330031; 2.南昌大学高等研究院 江西南昌 330031 |
| 基金项目： | *江西省高等学校教学改革研究课题(JXJG-20-1-48) |
| 摘 要： | 柿饼表面的柿霜主要成分是还原糖,基于斐林试剂与还原糖发生氧化还原反应的原理,可利用稀释定律对柿霜中还原糖含量进行测定。在定量滴定分析中,对斐林试剂的组成、滴定方式以及滴定计算方法进行了探究,并探讨了反应时溶液pH、斐林试剂用量和温度对实验的影响。与经典的碘量法比较,本方法的精密度和准确度都比较理想,是一种更为简便的还原糖含量测定方法。本实验有助于增强学生的食品安全意识,提高学生在滴定分析中数据处理的能力,可替代碘量法成为分析化学实验中一个新的实验。 |
| 关 键 词： | 滴定分析 斐林试剂 还原糖 柿霜 颜色反应 实验设计 |
Determination of Reducing Sugar Content in Persimmon Frost Based on Fehling's Solution |
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| LV Xiao-Lan,PENG Zou-Jun,RUI Jia-Han,XU Chu-Chu,QIU Ping. Determination of Reducing Sugar Content in Persimmon Frost Based on Fehling's Solution[J]. Journal of Chemical Education, 2022, 43(20): 62-66. DOI: 10.13884/j.1003-3807hxjy.2021080215 | |
| Authors: | LV Xiao-Lan PENG Zou-Jun RUI Jia-Han XU Chu-Chu QIU Ping |
| Affiliation: | 1. School of Chemistry and Chemical Engineering,Nanchang University,Nanchang 330031,China; 2. Institute for Advanced Study, Nanchang University, Nanchang 330031,China |
| Abstract: | |
| Keywords: | titration assay Fehling's solution reducing sugar persimmon frost color reaction experiment design |
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