| 丝状菌丝体发酵液流变性质的研究 |
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| 引用本文： | 张书元,丁健椿.丝状菌丝体发酵液流变性质的研究[J].华东理工大学学报(自然科学版),1989(4). |
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| 作者姓名： | 张书元 丁健椿 |
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| 作者单位： | 华东化工学院生化工程研究所
(张书元)，华东化工学院生化工程研究所(丁健椿) |
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| 摘 要： | 采用涡轮搅拌桨粘度计,测定了丝状菌丝体红霉素发酵液的流变性质在整个发酵过程中发酵液呈Casson型流体,流变方程为τ(t)~(1/2)=τ_o(t)~(1/2)+K_c(t)(?)~(1/2)。菌丝体形态在发酵过程中不断地变化,引入菌丝体形态因子的概念对菌丝体形态进行定量描述。菌丝体形态因子有:主菌丝长L_e、菌丝体生长单位L_(hgu)和比菌丝长L_e~*。发醇液流变参数可表示为(τ_o,K_c)=C·L_e~αL_(hgu)~βL_e~(*γ)φ_s~σ把工程参数与菌丝体特性和生理代谢直接关联起来,提出了丝状菌丝体发酵液的理论流变模型。
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| 关 键 词： | 粘度计 发酵 菌丝体 流变性质 菌丝体形态因子 Casson型流体 发酵液 |
Rheological Properties of Filamentous Mycelia Fermentation Broth |
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| Zhang Shuyuan Ding Jianchun.Rheological Properties of Filamentous Mycelia Fermentation Broth[J].Journal of East China University of Science and Technology,1989(4). |
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| Authors: | Zhang Shuyuan Ding Jianchun |
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| Institution: | Research Institute of Biochemical Engineering |
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