急冻间内流场对冻品温度均匀性的影响

针对急冻间内冻品摆放方式对内部流场和温度场的影响，采用CFD模拟与实验相结合的方法，在空载工况下将数值模拟结果与实验测量的速度分布数据进行对比，验证标准k-ε模型的合理性。采用标准k-ε模型，通过数值计算获得不同货架位置、冻品层间距离对冻结均匀性的影响。研究结果表明，货架距离过大或过小都将导致温度不均匀性较高，最优货架距离为100 mm,达到完全冷冻需要6.9 h。优化冻品层间距离后达到完全冷冻需要6.8 h,比优化前减少了6.8%。