高效液相色谱-串联质谱法测定食品中纳他霉素的含量

提出了高效液相色谱-串联质谱法测定食品中纳他霉素含量。样品用甲醇-0.1%(φ)乙酸(90+10)溶液超声提取,采用Dikma Endeavorsil C18色谱柱进行分离,以甲醇-0.3%(φ)乙酸(65+35)溶液为流动相等度洗脱。采用电喷雾正离子源-多反应监测模式检测。纳他霉素的质量浓度在0.01~1.0mg·L-1范围内与其峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)为0.05mg·kg-1。对不同类型食品进行加标回收试验,测得回收率在79.9%~97.3%之间,相对标准偏差(n=5)在4.0%~6.1%之间。