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| 气相色谱法快速测定糕点中的富马酸二甲酯 | |
| 引用本文： | 刘文静,赵小珍,张松.气相色谱法快速测定糕点中的富马酸二甲酯[J].分析化学,2009,37(Z1). |
| 作者姓名： | 刘文静 赵小珍 张松 |
| 作者单位： | 山西省分析测试中心,太原,030006 |
| 摘 要： | 富马酸二甲酯(Dimethyl fumarate,DMF),分子式为C6H8O4,学名反丁烯二酸二甲酯,微溶于水,易溶于乙醇、丙酮、等溶剂~(1,2]).富马酸二甲酯能抑制30多种霉菌、酵母菌、真菌及细菌,且抗菌性受pH值影响小,具有高效、低毒、实用等特点~(3]),但是对人体肠道、内脏危害极大.我国规定不允许使用在食品中.但尚无食品中富马酸二甲酯残留量的检测方法标准. |
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