| 通过原生质体融合改建酵母细胞的研究Ⅱ，酿酒酵母与糖化酵母种间融合杂种的发酵生物学研究 |
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| 引用本文： | 李桃生
,刘静
,陈士怡.通过原生质体融合改建酵母细胞的研究Ⅱ，酿酒酵母与糖化酵母种间融合杂种的发酵生物学研究[J].浙江大学学报(理学版),1987,14(3):335-342. |
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| 作者姓名： | 李桃生 刘静 陈士怡 |
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| 基金项目： | 中国科学院科学基金，浙江省教委，浙江省科委资助课题 |
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| 摘 要： | 本文研究了酿酒酵母与糖化酵母的种间融合杂种HU-KDF-185在不同温度条件下发酵葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和工厂番薯干糖化液的酒精生成率、发酵强度和发酵速率。实验结果表明,种间融合杂种HU-KDF-185在所试条件下的发酵力均超过两融合亲株,并优于酒精生产菌株K氏酿酒酵母。例如,在30℃、32℃和35℃发酵葡萄糖时,它比对照株K氏酵母分别增产酒精3.0％、1.93％和1.85％;其中在32℃发酵时,各菌株可获得最高的酒精生成率。而在32℃发酵麦芽糖、蔗糖和工厂番薯干糖化液时,杂种HU-KDF-185也比K氏酵母分别增产2.0％、9.71％和5.26％。
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| 关 键 词： | 酿酒酵母 糖化酵母 种间杂种 发酵力 原生质体融合 |
Reform of Yeast Cell by Protoplast Fusion .II, A Study on Fermentation Biology of Interspecific Hybrid between Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces diastaticus |
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| Li Taosheng,Liu Jing,Chen Shiyi.Reform of Yeast Cell by Protoplast Fusion .II, A Study on Fermentation Biology of Interspecific Hybrid between Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces diastaticus[J].Journal of Zhejiang University(Sciences Edition),1987,14(3):335-342. |
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| Authors: | Li Taosheng Liu Jing Chen Shiyi |
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| Institution: | Li Taosheng Liu Jing Chen Shiyi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | S accharomyces cerevisiae S accharomyces diaslaticus interspecific hybrid fermentation ability protoplast fusion |
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