液相色谱法同时分析天然水果发酵液中8种有机酸和抗坏血酸

建立了天然水果发酵液中8种有机酸(草酸、L-酒石酸、L-苹果酸、L-乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、琥珀酸)和抗坏血酸的高效液相色谱分析方法。样品经离心后过C_(18)萃取小柱净化除去色素等杂质,用Agilent ZORBAX StableBond-C_(18)反相色谱柱(4. 6 mm×250 mm,5μm)进行分离,流动相为NH_4H_2PO_4(0. 04 mol/L,pH 2. 6)-CH_3OH(V:V,99:1),检测波长为210 nm,9种目标分析物在9 min内能被很好地分离。9种目标分析物在对应的线性范围内,线性相关系数r~2均大于0. 9990,检出限为0. 034～6. 020 mg/L,回收率为91. 9%～108. 2%,相对标准偏差为2. 3%～9. 4%。该方法可应用于天然水果发酵液中有机酸和抗坏血酸的同时分析。