Determination of sucrose content of cariogenic diets by thermal analysis

The sucrose content of cariogenic diets was determined by thermal analysis. The thermal characteristics of various cariogenic diets were examined up to 700 °C. A linear correlation was found between the sucrose content of the sample and the mass loss in the range 180–240 °C.The values determined by thermogravimetry were compared with those obtained by photometry as reference values.

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Zusammenfassung Mittels Thermoanalyse wurde der Saccharosegehalt von Karies verursachenden Diäten bestimmt. Die thermischen Eigenschaften verschiedener kariogener Diäten wurden bis 700 °C untersucht. Zwischen Saccharosegehalt der Probe und Massenverlust bei 180–240 °C konnte ein linearer Zusammenhang festgestellt werden. Die thermogravimetrisch erhaltenen Werte wurden mit den durch Fotometrie erhaltenen Werten als Referenzwerte vergliche.

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. 700°. 180–240°. , , , .