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食用色素的性质及其应用
作者姓名:谭建军
作者单位:北京工业大学化学与环境工程学系 100022
摘    要:本文主要概述了我国食用色素的现状,以及食用天然色素的分类,着重叙述了我国已经工业化生产的19种食用天然色素的结构、性质及其适用范围。

关 键 词:食用天然色素  食用天然色素的性质  食用天然色素的适用范围  食品添加剂  
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