| 马铃薯酪氨酸酶的性质 |
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| 引用本文： | 胡源,刘克武,喻东,刘鑫,黄新河,唐成康,姜骅,季雯娟.马铃薯酪氨酸酶的性质[J].化学研究与应用,2005,17(1):55-57. |
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| 作者姓名： | 胡源 刘克武 喻东 刘鑫 黄新河 唐成康 姜骅 季雯娟 |
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| 作者单位： | 四川大学生命科学学院,四川,成都,610064;四川大学生命科学学院,四川,成都,610064;四川大学生命科学学院,四川,成都,610064;四川大学生命科学学院,四川,成都,610064;四川大学生命科学学院,四川,成都,610064;四川大学生命科学学院,四川,成都,610064;四川大学生命科学学院,四川,成都,610064;四川大学生命科学学院,四川,成都,610064 |
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| 摘 要： | 用硫酸铵分级沉淀、DEAE SepharoseFF和SephadexG 150柱层析,从马铃薯中分离纯化出酪氨酸酶,纯化倍数50,比活170.03U mg蛋白。SDS PAGE检测呈现一条带。分子量42KD。酶的最适pH7 5,最适温度30℃。该酶具有单酚酶和二酚酶活性,其中以邻苯二酚为底物活性最高,以L DOPA为底物Km值为3 70mmol·L-1。Hg2+、Zn2+、Fe2+为激活剂,K+、Ga2+、Mg2+是抑制剂。Ga2+为非竞争性抑制,抑制常数ki为116 8mmol·L-1,K+为竞争性抑制,抑制常数ki为10mmol·L-1。
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| 关 键 词： | 马铃薯 酪氨酸酶 抑制 |
| 文章编号： | 1004-1656(2005)01-0055-03 |
| 修稿时间： | 2004年8月9日 |
Some properties of potato tyrosinase |
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| HU Yuan,LIU Ke-wu,YU Dong,LIU Xin,HUANG Xin-he,TANG Cheng-kang,JIANG Hua,JI Wen-juan.Some properties of potato tyrosinase[J].Chemical Research and Application,2005,17(1):55-57. |
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| Authors: | HU Yuan LIU Ke-wu YU Dong LIU Xin HUANG Xin-he TANG Cheng-kang JIANG Hua JI Wen-juan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Potato tyrosinase inhibition |
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