| 高效液相色谱法同时测定啤酒中4种老化味物质 |
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| 引用本文： | 李千,徐烨,徐明明,蔡佳佳,郭静.高效液相色谱法同时测定啤酒中4种老化味物质[J].分析试验室,2011,30(1). |
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| 作者姓名： | 李千 徐烨 徐明明 蔡佳佳 郭静 |
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| 作者单位： | 东北大学理学院,沈阳,110004 |
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| 摘 要： | 建立了同时测定啤酒中5-羟甲基糠醛、糠醛、苯乙醛和反-2-壬烯醛4种主要老化味物质的高效液相色谱方法.确定了最佳梯度洗脱程序和时间变化波长检测程序,实现了30 min内对4种老化味物质的分离和检测;优化了样品前处理条件,使4种老化味物质得到了同时提取和富集.所建立的4种物质工作曲线相关系数良好(r为0.9996～0.9999),线性范围≥103,检出限为0.002～0.003μg/mL(S/N=3),样品加标平均回收率为87.1%～108%,相对标准偏差为2.6%～5.5%.
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 啤酒 老化味物质 液液萃取 |
Simultaneous determination of four aging flavor compounds In beer by high performance liquid chromatography |
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| Li Qian,XU Ye,XU Ming-ming,CAI Jia-jia,GUO Jing.Simultaneous determination of four aging flavor compounds In beer by high performance liquid chromatography[J].Chinese Journal of Analysis Laboratory,2011,30(1). |
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| Authors: | Li Qian XU Ye XU Ming-ming CAI Jia-jia GUO Jing |
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