| 酶解-高效液相色谱法检测麦片和啤酒中β-葡聚糖的含量 |
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| 引用本文： | 吴玉銮,罗海英,陈意光,冼燕萍,罗东辉.酶解-高效液相色谱法检测麦片和啤酒中β-葡聚糖的含量[J].分析试验室,2011,30(1). |
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| 作者姓名： | 吴玉銮 罗海英 陈意光 冼燕萍 罗东辉 |
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| 作者单位： | 广州市质量监督检测研究院,国家加工食品质量监督检验中心,广州,510110 |
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| 基金项目： | 国家质量监督检验检疫总局科技计划项目，广东省科技计划项目 |
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| 摘 要： | 用纤维素酶将样品提取液中的β-葡聚糖酶解为葡萄糖,高效液相色谱-示差折光检测葡萄糖,从而确定样品中β-葡聚糖的含量.0.1g粉碎后的麦片用1mL80%乙醇洗涤,5mL 水提取,检测提取液中β-葡聚糖的含量.用该方法检测标准物质大麦,回收率大于72.0%,相对标准偏差为2.5%,检出限为2%.10mL 啤酒样品用40mL95%乙醇沉淀,离心,沉淀物于80℃烘干,用1.8mL水溶解,测定溶液中β-葡聚糖的含量.啤酒中β-葡聚糖的检出限为40mg/L.方法可对大麦和啤酒中β-葡聚糖含量进行检测.
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| 关 键 词： | β-葡聚糖 纤维素酶 高效液相色谱 检测 麦片 啤酒 |
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