| 黄原胶发酵生产工艺研究 |
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| 引用本文： | 李卫旗 姚恕. 黄原胶发酵生产工艺研究[J]. 浙江大学学报(理学版), 1996, 23(3): 280-284 |
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| 作者姓名： | 李卫旗 姚恕 |
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| 作者单位： | 杭州大学生命科学学院(李卫旗)，浙江大学化学工程学系(姚恕) |
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| 摘 要： | 本文研究} Xanthomonas Campestris XC-82. 5R5菌株的黄原胶最适发酵工艺条件.分析了不同碳源底物及溶氧水平对发醉过程的影响，确定了发酵最佳温度、初始pH值、菌龄，揭示了以菜油替代PPE作消泡剂的优点，同时认为不宜采用添加HZO:水的方式来改善发酵液的溶氧状况一实验表明，最佳摇瓶发酵工艺条件:蔗糖作碳源要优于葡萄糖，最适发醉温度’为28-32'C，接种菌龄为28hr，初始pH为7. 2;消泡剂为。.1%一。.2%菜油.
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| 关 键 词： | 黄原胶 丙酮酸 溶氧 发酵工艺 |
The Study in Ferment Technology for Xanthan Gum Production |
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| Li Weiqi. The Study in Ferment Technology for Xanthan Gum Production[J]. Journal of Zhejiang University(Sciences Edition), 1996, 23(3): 280-284 |
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| Authors: | Li Weiqi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | :xanthan gum citric acid oxygen dissolution fermentation |
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