| 番茄果胶提取方法和含量分析研究 |
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| 引用本文： | 王芳,王红,侯雪,肖朝萍. 番茄果胶提取方法和含量分析研究[J]. 光谱实验室, 2010, 27(6) |
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| 作者姓名： | 王芳 王红 侯雪 肖朝萍 |
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| 摘 要： | 探讨了从番茄制备番茄红素过程中管道堵塞物(透明胶状颗粒)里果胶的提取及含量测定方法,考察在不同的提取条件下对果胶提取率的影响,采用咔唑硫酸法在526nm处测定样品中半乳糖醛酸的含量。结果表明水溶液在80℃提取1h果胶的最高提取率达36.7%,校准曲线在0—85μg/mL浓度范围内呈良好的线性,相关系数0.9996,平均回收率为99.2%(RSD=1.2%,n=6),提取的果胶样品中半乳糖醛酸含量为72.6%,本法操作简单,灵敏度高,重现性好,可作为植物果胶含量的测定方法。
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| 关 键 词： | 番茄 果胶 提取 分光光度法 |
Extraction and Analysis of Pectin in Tomato |
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| WANG Fang,WANG Hong,Hou Xue,XIAO Chao-Ping. Extraction and Analysis of Pectin in Tomato[J]. Chinese Journal of Spectroscopy Laboratory, 2010, 27(6) |
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| Authors: | WANG Fang WANG Hong Hou Xue XIAO Chao-Ping |
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