The influence of internal phase viscosity on the viscosity of concentrated water-in-oil emulsions

Summary The influence of the viscosity of the internal phase on the viscosity of concentrated water-in-oil emulsions has been investigated and found to be negligible. It is indicated that thechemical nature of the dispersed medium may be of importance, however, with particular reference to its relationship to the stabilising agent, and an example of this is given. In liquid suspensions the ratio of the viscosities of the two phases is of importance in the transmission of viscous effects from the continuous to the disperse medium. This is not found to be the case for the emulsions examined, and the significance of the rigid structure of the interfacial film in this respect is discussed.

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Zusammenfassung Der Einflu? der Viskosit?t der inneren Phase auf die Viskosit?t von konzentriertem Wasser-in-?lemulsion wurde untersucht. Er ist vernachl?ssigbar. Dagegen ist die chemische Struktur des dispergierten Mediums wichtig, besonders im Zusammenhang mit dem Stabilisator, wie ein Beispiel zeigt. Da in flüssigen Suspensionen das Verh?ltnis der Viskosit?ten der beiden Phasen für die Berechnung der Viskosit?t der Dispersion aus denen der beiden Medien eine Rolle spielen sollte und dies bei den untersuchten Emulsionen nicht der Fall war, wird eine Wirkung von festen Grenzfl?chenfilmen für eine Erkl?rung diskutiert.