| 鞣质对动植物油脂的抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 孔琪,李葵,吴春,刘英男.鞣质对动植物油脂的抗氧化活性研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2004,20(1):95-97. |
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| 作者姓名： | 孔琪 李葵 吴春 刘英男 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学,黑龙江,哈尔滨,150076;黑龙江省育达药业公司,黑龙江,哈尔滨,150076 |
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| 基金项目： | 哈尔滨市科技局基金项目(2002AFXXJ030)，省教育厅骨干教师项目(1052G058)共同资助. |
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| 摘 要： | 以中草药诃子为原料，采用不同的溶剂从中提取出鞣质．研究了鞣质对猪油、芝麻油的抗氧化活性，结果表明鞣质对动、植物油脂有不同程度的抗氧化活性，同时考察了有机酸及Vc与鞣质的协同效应．
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| 关 键 词： | 诃子 鞣质 抗氧化性 |
| 文章编号： | 1672-0946(2004)01-0095-03 |
| 修稿时间： | 2003年5月16日 |
Study on anti-oxygenation of tannin in animal and vegetable fat |
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| KONG Qi,LI Kui,WU Chun,LIU Ying-nan.Study on anti-oxygenation of tannin in animal and vegetable fat[J].Journal of Harbin University of Commerce :Natural Sciences Edition,2004,20(1):95-97. |
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| Authors: | KONG Qi LI Kui WU Chun LIU Ying-nan |
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| Institution: | KONG Qi~1,LI Kui~2,WU Chun~1,LIU Ying-nan~1 |
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| Abstract: | Regarded terminalia chebula retz as the raw materials, adopted different solvents to extract tannin from it. Studied the antioxidation of tannin in lard and sesameseed oil.The experiment results showed that the tannin has antioxygenic activity for animal fat and vegetable fat in varying degrees.Inspected the coordinational effect of tanning and Vc,organic acid. |
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| Keywords: | terminalia chebula retz tanning substance antioxidability |
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