| 食品中添加剂甘氨酸的比色分析 |
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| 引用本文： | 张文德. 食品中添加剂甘氨酸的比色分析[J]. 化学分析计量, 1999, 8(1): 18-19 |
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| 作者姓名： | 张文德 |
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| 作者单位： | 河北唐山市卫生防疫站 063000 |
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| 摘 要： | 研究了甘氨酸与乙酰丙酮-甲醛试剂显色反应的最佳条件、反应机理及共存物质的影响等。开发出食品中添加剂甘氨酸的比色分析方法。在pH6.5乙酸盐介质中,显色产物的λ_(max)为415nm,甘氨酸含量在0～200ug/10mL范围内符合比尔关系,摩尔吸光系数ε为2.3×10~3L/mol·cm。
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| 关 键 词： | 甘氨酸 乙酰丙酮-甲醛 食品 比色法 |
COLOREVEETRY FOR DETERMINATION OF ADDITIVE GLYCENE IN FOOD |
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| Zhang Wende. COLOREVEETRY FOR DETERMINATION OF ADDITIVE GLYCENE IN FOOD[J]. Chemical Analysis And Meterage, 1999, 8(1): 18-19 |
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| Authors: | Zhang Wende |
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| Affiliation: | Epidemic Prevention Station of Tangshan 063000 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | glycine acetylacetone-formaldehyde food colorimetry |
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